原料 猪前腿夹心肉泥200克，糯米150克，鸡蛋适量
调料 水淀粉、淀粉、葱花、姜末、盐、味精、料酒、色拉油各适量
做法 1 将糯米用温开水浸泡10分钟，沥水，铺在盘中。
2 猪肉泥加蛋液、调料（水淀粉除外）调和上劲，挤成大小相等的球，沾裹上糯米，放入笼屉中。
3 锅中加水烧开，将笼屉上火蒸约半小时，取出装盘，浇薄芡即可。
1 此菜选材是关键，一定要肥瘦相间的前腿夹心肉，口味才好。
2 裹糯米动作要轻，以免破坏圆子形状。
