原料 猪前蹄1只
调料 糖、盐、酱油各适量，五香料包（八角、桂皮、小茴香、花椒、草果）1个
做法 1 猪蹄放入清水中，煮沸（一是定型，二是去血水）后倒掉水。
2 洗干净锅，加少许油和50克糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色。此时加入适量的水、盐、酱油，加五香料包，放入猪蹄。待水沸后再用中小火煮1小时即可。
前蹄肉多筋肥，后蹄骨大肉少。
