26.食用菌工厂化生产的典型特点

（1）周年化、生产稳定　生长环境由控制系统自动调节，能达到全年不分季节连续生产，天天生产，全年销售，改变了靠天吃饭的局面。

（2）规模化、产量稳定　日产、年产量相对稳定，一般都在几吨、十几吨或几十吨，如同工业化生产产品，不存在淡旺季问题。

（3）机械化、效率稳定　工厂化生产过程大多实现自动化、机械化，生产效率高而稳定，而且较之人工生产来说更加便于管理。

（4）立体化、单产稳定　工厂化生产空间的利用高于普通大棚空间利用的2～4倍，单位面积产量大大提高，并且十分稳定。

（5）标准化、质量稳定　标准化生产工艺为食用菌创造了适宜的生长条件，其质量较自然环境条件下要好得多，且达到食品安全标准（无公害、绿色或有机）。

（6）管理先进、有序生产　通过现代企业管理模式，组织员工培训上岗，分工协作，有序生产，生产管理可以通过相关的资质认证。

（7）包装加工，品牌销售　优质产品通过适宜的加工包装销往国内外高端市场，有注册的品牌商标。