前言

养鸭在我国有着五千多年的悠久历史，在南北各地分布都十分广泛，由于多样化的地理环境和生态条件，经过几千年来劳动人民的驯化和选育，形成了许多优良的地方品种。我国的肉鸭和蛋鸭品种资源非常丰富，列入《中国畜禽品种资源名录》的鸭子品种就有32种，如地方品种有绍兴鸭、金定鸭和北京鸭，培育配套系品种有三水白鸭配套系、仙湖肉鸭配套系，引入品种有卡叽-康贝尔鸭、瘤头鸭和樱桃谷鸭等。同时也积累了丰富的养鸭经验。

养鸭作为家禽业的重要组成部分，尽管我国肉鸭和蛋鸭的现代化生产模式发展较晚，但是近年来由于借鉴了养猪、养鸡的发展经验，起点较高，发展迅速，饲养规模、饲养水平、生产能力和产品质量都有了大幅度提高，传统的鸭户散养方式逐年减少，规模化、工厂化养鸭逐渐成为养鸭的主要生产形式，产业化水平迅速提高。促进了养鸭业的发展，成为家禽业中最具增长潜力的产业。

随着我国养鸭业的快速发展和高效益，一些制约养鸭业发展的矛盾和隐患开始凸现，特别是饲养管理方式粗放，养殖设施简陋，不重视排泄物的治理，个别养鸭密集地区环境水质严重恶化，养鸭场之间交叉感染，造成种鸭发病增多，死亡率上升等问题，十分突出。

《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011—2015）》提出的我国畜牧业发展原则中有这样两点。一是要求坚持发展标准化规模养殖。转变养殖观念，调整养殖模式，在因地制宜发展适度规模养殖的基础上，加快改善设施设备保障条件，大幅度提高标准化养殖技术水平，积极推行健康养殖方式，促进畜牧业可持续发展。二是坚持科技兴牧。依靠科技创新和技术进步，突破制约畜牧业发展的技术瓶颈，不断提高良种化水平、饲料资源利用水平、生产管理技术水平和疫病防控水平，加快畜牧业发展方式转变，推动畜牧业又好又快发展。

从我国政府的发展规划和目前的肉鸭和蛋鸭养殖现状看，养殖户普遍存在管理水平不高、专业知识不强、经验不足的问题。所以，转变养殖观念，调整养殖模式，在坚持适度规模的基础上，大幅度提高标准化养殖水平，积极推行健康养殖方式，成为当前鸭养殖的首要问题。而加强鸭养殖人员养殖关键技术的培训与指导又是重中之重。因为科学技术是第一生产力，要用科学的鸭养殖知识武装广大养殖人的头脑，才能提升我们鸭养殖的整体水平。

笔者经常深入养殖一线，了解养鸭人的需求，他们问到的最多的问题是怎么做最合理、有没有什么更好的办法、有没有什么绝招、有没有什么窍门、对同样的难题养殖搞得好的人是怎么做的等。他们不需要太多的大道理，需要的是怎么做。所以养殖实践经验对他们来说最有用、最实惠。

在新闻报道中及我们身边都能看到一些养鸭成功的人士，他们通常被称为养殖高手和养殖能人，在鸭养殖上取得了令人羡慕的成就。俗话说：成功自有非凡处。这些在养殖业上的成功者，他们在通往成功的道路上，并非一帆风顺，其中有成功的喜悦，也有惨痛的教训，尤其是经历过很多的挫折和失败。但是他们在面对失败的时候没有选择退却，而是认真总结经验和教训，最后凭着这些个人总结的宝贵经验，走向了成功的彼岸。这些宝贵的经验对其他的养鸭人员同样有非常好的借鉴和指导作用。

因此，本人根据多年的鸭养殖实践，同时吸收和借鉴同行业的成果和经验，将这些经过实践检验的，确实可靠、切实可行的好经验、好做法总结出来，编写了此书，分享给有志成为养殖高手的读者。

全书包括养殖场规划与建设、品种确定与挑选、饲料与饲喂、饲养与管理、人员管理与物资管理、防病与治病、经营与销售7章及附录。每章介绍养鸭生产技术的一个方面，其中每篇经验文章介绍一个养殖实用知识，全书涵盖养鸭生产经营的各个环节。每篇经验文章力求做到短小精炼，主题鲜明，做到既符合生产实际，又符合养殖科学的要求。这些知识涵盖了畜禽养殖的各个方面，突出实用性和可操作性，使读者一看就懂、一学就会、一用就灵，使养殖者少走弯路，真正解决饲养管理者生产实践中遇到的各种难题。养殖者如果掌握了这些绝招、妙招，无疑找到了通往养殖成功之门的金钥匙。

在本书的编写过程中，参考借鉴了国内外一些鸭养殖专家比较实用的观点和做法，在此对他们表示诚挚的感谢；由于作者水平有限，书中很多做法和体会难免有不妥之处，敬请批评指正。

编者

2015年4月