第二节 猪的生长发育规律
猪的生长发育包括两个过程，即生长过程和发育过程。由受精卵分化出不同的组织器官，从而产生不同的体态结构与机能，这个过程叫发育。由于同类细胞的增生或体积的增大，从而使个体由小变大、体重增加的过程叫生长。
一、猪的生长发育阶段
猪的生长发育有一定的规律性，掌握好这些规律对生产实践有着重要的指导意义。针对猪生长发育的不同阶段，人为地控制饲料类型和营养水平，可以加速或抑制生长发育程度，改善猪的体型结构和胴体品质，使猪的一系列产品向消费者需求的方向靠拢。
根据猪自身生理特点，将猪的生长发育阶段划分为胚胎期和生后期两大时期。
（一）胚胎期
胚胎期是猪生长发育过程中细胞分化最强烈的时期。胚胎期又分为胚期、胚前期、胎儿期。胚胎期各个时期的时间分布见表1-4。
表1-4 猪胚胎期的时间分布 单位：天
1.胚期和胚前期营养供给
猪胚胎发育的胚期和胚前期，绝对增重不大，但分化很强烈，因此对营养主要是质的要求，而在量上母体能满足其需求。
2.胎儿期营养供给
胚胎发育后期，由于胎儿增重迅速，母体也需要储备一定营养以供产后泌乳，所以此阶段对营养的需要量急剧增加。如果量不足，将会直接造成胎儿的发育受阻或产后缺奶。
胚胎死亡是影响家畜繁殖率的重要因素之一。家畜的胚胎死亡率为25%～40%。猪是多胎家畜，当母猪处于不良环境、营养缺乏、受疾病侵害时，胚胎死亡更为严重。一般情况下，少部分胚胎死亡，不会影响妊娠的正常进行。导致胚胎死亡的因素有遗传因素、营养因素、环境因素、泌乳因素、内分泌因素、公猪因素、免疫学因素、母猪年龄与体重以及疾病因素等。
（二）生后期
此阶段生长发育的特点和胚胎期差别较大。根据生理机能特点，将此阶段划分为哺乳期、育成期、青年期和成年期4个阶段。
1.哺乳期（初生—断乳）
该期是幼畜对外界环境逐渐适应的时期，其特点是各种组织器官的构造和机能变化显著，具体表现为，由依靠母体血液供氧转变为独立气体代谢，呼吸系统机能迅速适应新的条件。由于受生理功能尚不健全的影响，对其的护理要求比较严格，母猪的泌乳量直接决定着幼猪生长发育的好坏。哺乳后期，幼猪生理功能和机体代谢增强，受母猪泌乳影响逐渐变小，所以此时加强幼猪的饲养管理水平则是促进增重的关键因素。
2.育成期（断乳—性成熟）
此期各组织器官发育最快，各种组织器官逐渐接近成年状态，性机能开始显现。其特点为消化吸收能力增强，采食量不断增加，骨骼和肌肉迅速生长，各种组织器官相应增大，特别是消化器官和生殖器官的生长发育强度最大，绝对生长量随年龄增加而提高，体重增长速度逐渐达到高峰，是猪肉生产最重要的阶段，此阶段屠宰的肉猪胴体的肉质最好。
3.青年期（性成熟—体成熟）
此期猪的机体生长发育接近成熟，体型基本定型，各组织的结构和机能完善，绝对增重达到高峰。随后的增重强度则呈下降趋势，而沉积体脂肪量增加。
4.成年期（体成熟—开始衰老）
该期特点为猪的各种组织器官发育完善，生理机能完全成熟，抗病力较强，代谢水平稳定。此期猪在摄入养分过剩的情况下，体脂沉积加快。
二、肥育猪生长发育规律
肥育猪生长速度的变化体现在整体和时间二者的关系上。日增重与时间的关系在时间-重量坐标轴上呈钟形曲线（图1-2）。肥育猪的生长速度先是经过加速生长期，到达最大生长速度后开始降低。该过程的转折点一般是在肥育猪体重达到成年体重的40%左右时，也相当于母猪的初配年龄或肥育猪的适宜屠宰期。根据猪场总结的数据显示，肥育猪在6月龄以前体重达到90～100千克时，生长速度最快，该阶段相应地也是饲料利用率最高的阶段。当然，因为品种和饲养管理水平的差异也会稍有变化。
图1-2 肥育猪绝对增长速度钟形曲线
肥育猪年龄或体重越小，其生长速度越快，随着年龄或体重的增长，相对生长速度逐渐减慢（表1-5）。
表1-5 不同体重的猪对饲料消耗、利用率及增重的对比
在正常的饲养管理水平下，肥育猪相对生长速度随年龄的增长而降低，到了成年时会稳定在一定的水平上。相对生长速度说明猪的年龄越小，增重速度越快；猪的年龄越大，绝对增重越高。因此，加强肥育猪前期的饲养管理水平，提高肥育猪前期的生长速度，是养殖工作的重中之重，是节约饲料、缩短饲养期和最大程度获益的关键时期。
三、母猪生长发育规律
（一）母猪的性成熟
母猪第一次出现发情即达到性成熟期。母猪的性成熟期与品种特性、气候、饲养管理、饲料营养条件以及个体发育情况有关。
我国地方脂肪型品种猪性成熟较早，一般在3～4月龄达到性成熟；国外引进和培育的瘦肉型品种猪性成熟较晚，一般在5～6月龄达到性成熟。
母猪达到性成熟后，不等于可以立即进行配种繁殖。因为母猪的性成熟期和体成熟期不一致。母猪达到性成熟期时，身体的生长发育还在继续，此时配种会影响母猪的正常发育，过早配种也会影响母猪的繁殖性能。一般来说，我国地方脂肪型猪在7～8月龄、体重达60千克以后，国外引进和培育的瘦肉型猪种在8～10月龄、体重达100千克左右开始配种。
（二）母猪发情与发情周期
1.发情周期
发情是指母猪在一定时间内，外部体态发生一系列变化，同时体内生殖器官也发生一系列生理变化，卵巢排出成熟卵子的综合过程。母猪从上次发情止到下次发情开始，称为一个发情周期。母猪刚到达性成熟时，发情不太规律，经过几次发情后，就比较规律了。在正常饲养管理条件下，母猪的发情周期为18～23天，平均21天。
2.发情周期各阶段
发情前期母猪的性情和生殖器官均发生变化，表现为食欲减退，精神不安，外阴潮红、膨大，阴门内黏膜呈浅黄色，阴门内流出白色透明黏液。此段时间持续1天左右。
发情中期母猪食欲逐渐减少，甚至不吃，精神不安，外阴膨大如核桃形，阴门内黏膜潮红，黏液外溢，阴户掀动，频频排尿。此段时间持续1～2天。
发情后期母猪表现安静，食欲逐渐恢复，精神恢复正常，外阴逐渐收缩，阴门内黏膜呈淡黄色，躲避公猪，不许交配，发情结束。此段时间持续1～2天。若母猪排出的卵子未受精，经14天左右卵泡中的黄体逐渐退化消失，新的卵泡继续发育，则进入下一个发情周期。
（三）妊娠期母猪特点
母猪妊娠期是指从配种受胎到分娩这一阶段。该阶段胎儿的生长发育完全依靠母体，所以通过对妊娠期母猪的科学饲养，可以保证胎儿的良好发育，最大限度地减少胚胎死亡，提高产活仔的数量以及仔猪初生重，同时还能保证母猪产后体况健康，为提供良好的泌乳做准备。
1.适宜体重
妊娠前期，母猪对养分的需求较少，后期需要大量的营养物质。正常情况下，提高能量水平可以促使母猪体重显著增加，仔猪初生体重稍有增加。但是如果此阶段摄入过多的能量，反而会导致母猪过肥，影响正常繁殖。观察母猪肥胖与否一般通过臀部来进行，具体标准如图1-3所示。
图1-3 母猪体况判别标准
1—瘦弱，脊梁骨和腰椎骨明显；2—较瘦，不用手压摸出脊梁骨和腰椎骨；3—正好，不用手压摸不出脊梁骨和腰椎骨；4—较肥，摸不出脊梁骨和腰椎骨；5—太肥，在脊梁骨和腰椎骨上面有肥肉
2.合理蛋白质需求
妊娠母猪对蛋白质的需要有较大的缓冲调解作用，但是长期缺乏蛋白质，会影响以后的繁殖性能及仔猪的产后表现，对初产母猪的影响尤为明显。而日粮中蛋白质水平过高也无益，并会造成浪费。所以，此阶段要供给优质的蛋白质原料。保证饲料蛋白质的全价性可以显著提高蛋白质的利用率和降低蛋白质的需求量。
（四）哺乳母猪特点
母猪的乳汁是由乳腺细胞分泌的。自分娩以后就开始，产仔后20天左右，泌乳活动才逐渐减弱（泌乳量下降）。哺乳母猪不同泌乳阶段或者同一阶段昼夜间的泌乳次数是不一样的，一般前期泌乳次数高于后期，白天稍微高于夜间。