10.怎样计算和测试培养基的含水量？

现以木屑培养基为例，说明计算和测试培养基含水量的一般方法。

先按配方称料：干木屑78千克、麦麸20千克、白糖1千克、石膏粉1千克。将木屑、麦麸、石膏粉混匀，加水150千克（糖溶于水中），充分拌匀后的木屑培养基含水量是60％。计算方法如下：

即：

由于配制培养基的原料来源不同，原料本身含水量有一定差异。在配制培养基时，上述计算结果只能作为一种参考。实际生产中，还需凭经验测试。例如，配制上述培养基时，先按以上公式计算应加水量，取总水量的80％配制糖液，加入料中，翻拌均匀后，剩余的水边加边用“握料法”检测含水量。当稍用力握料时，若指缝间有水渗出，表示含水合适，约为60％；若无水渗出，表示偏干；若有水滴落，则表示含水量超过60％。