22.常见食用菌试管种（母种）的目测指标是什么？

（1）双孢蘑菇试管种（母种）的目测指标　菌丝白色或灰白色。菌落分为三大类：气生型、贴生型和线（束）状型。三者生长现象有所不同。气生型，菌丝雪白，孢子分离7天左右肉眼可见星芒状菌落，随着慢速延伸，成绣球、绒毛状，外缘整齐；贴生型，菌丝紧贴培养基表面延伸，菌丝纤细，灰白色，稀疏，生长速度慢；线（束）状型，菌丝较粗壮，在培养基表面呈线状生长，生长速度较快。气生型菌种的产量仅为线状型的1/6，目前使用的菌种多为线状型的。培养适温为23℃左右，高温（26℃以上）培养时菌丝发黄、变脆。

（2）香菇试管种（母种）的目测指标　菌丝白色，棉絮状，初始较细，色较淡，后逐步粗壮变白，有伸向空间的气生菌丝，平伏生长的速度不等，一般每天生长0.7～1.0厘米，长满管后各品种爬壁能力不同，一般都有爬壁现象，菌丝在琼脂培养基上生长一般不使培养基变色。通常中、高温品种在电冰箱中保存，可在试管内生长子实体，培养最适温度24℃。

（3）平菇试管种（母种）的目测指标　菌丝白色，粗壮有力，气生菌丝发达，爬壁性强，菌丝密集，生长速度快，不分泌色素，具有耐高温性能，6～7天长满5厘米的试管斜面，低温保存，能产生珊瑚状子实体。

（4）木耳试管种（母种）的目测指标　菌丝白色至米黄色，平贴培养基匍匐生长，菌丝短、整齐，生长速度各品种不同，日生长0.5厘米左右，在28℃的培养条件下13～15天长满5厘米的斜面，满管后培养基呈浅黄色至茶褐色，见光情况下，斜面边缘或表面出现胶质琥珀状原基，毛木耳老化有红褐色、珊瑚状原基出现，培养温度28℃。

（5）银耳试管种（母种）的目测指标

①纯白银耳菌丝　短而细密，先端由不明显到明显，生长整齐，菌丝开始斜立或直立，同培养基平面有角度，生长速度缓慢，日生长量约1毫米。过湿易出现酵母状分子孢子，菌落中部易出水珠，分泌白色至浅黄色水球，形成浅黄色到黄色耳芽。白毛团周围一圈紧贴培养基晕环，不易胶质化，适合段木栽培；相反，则适宜代料栽培。培养适宜温度23℃。

②羽毛状香灰菌丝　香灰菌丝呈羽毛状，爬壁能力较强，6～7天长满5厘米的斜面，3～5天后分泌黑色素。培养时间较长时，培养基变黑色，并出现炭质黑圈。培养适宜温度30℃。

（6）金针菇试管种（母种）的目测指标　菌丝白色，细绒棉状，稍有爬壁能力，生长速度与香菇相仿，菌落表面呈淡污褐色，低温保藏时，试管内菌落上面出现水珠以形成子实体。

（7）猴头菇试管种（母种）的目测指标　菌丝呈白色，菌丝初期繁殖较慢，呈绒毛状，向四周放射延伸，菌丝紧贴培养基表面，不爬壁，无气生菌丝，嗜酸型培养基斜面易形成子实体。

（8）灵芝试管种（母种）的目测指标　菌丝体生长整齐，长速正常，菌落外观饱满，气生菌丝洁白、纤细、平坦、致密、均匀。

（9）北虫草试管种（母种）的目测指标　北虫草组织分离培养或者转管过程中，常常出现气生菌丝体特别发达的培养物。用其作为母种利用，容易形成菌皮，产量极低。只有菌落圆整、生长速度正常的培养物，才能用来繁殖二级种（图2-1）。生产实践表明，购进的母种在供种单位可能已经多次转管，不宜转管繁殖。自己分离纯化的母种，必要时可以转管1～2次。

图2-1　转管96小时的北虫草菌种