三、葡萄设施栽培类型

（一）促成栽培

1.日光温室

日光温室是由保温良好的单、双层北墙、东西两侧山墙和正面坡式倾斜骨架构成，骨架上覆盖塑料薄膜形成一面坡式的薄膜屋面，薄膜上盖草帘保温。由于它是利用阳光照射的热量使室内升温，故称为日光温室（图1-1，彩图；图1-2）。也有的地区在室内增设暖气、加温烟道或火炉等加温设备，成为加温温室。

日光温室的框架可因地制宜地采用木杆、竹竿、钢筋、水泥等制作。日光温室由于具有倾斜度较大的坡式薄膜屋面，白天能使阳光充分射入室内，冬季阳光直射北墙，增加室内反射光及热能，使室内增温。夜间北墙阻挡寒风侵袭，有利于保温。有的在薄膜屋面上加盖草帘或棉被，保温效果更好。日光温室的缺点是东西两面山墙遮光面较大，上午东墙遮光，下午西墙遮光，使两墙附近的植株由于受光少而生长发育较差，果实成熟稍晚。这种温室由于保温效果好，必要时能够加温，因此在东北地区及西北较寒冷的葡萄设施栽培区应用较多。

2.玻璃棚面温室

采用玻璃温室进行葡萄栽培，温室根据加热方式分为日光温室和加温玻璃温室。日光温室内无加热装置，设施内升温主要依靠日光照射。加温玻璃温室适用于年平均气温15摄氏度线以北地区，在寒冷的冬季加热，提高室内温度。加热系统可利用暖气、地热、电厂余热、火炉等。玻璃屋面的框架由角钢焊接，采用厚度5毫米的平板玻璃或钢化玻璃。玻璃温室由于有加热设备，可人为调节室内生育环境，按需要选择加温日期，做到葡萄常年生产（图1-3）。但是这种温室投资大、生产成本高，在生产上很难达到较好的效益，因此应用比较少，多用于经济条件较好的地区和被科研、教学单位采用。

3.塑料大棚

塑料大棚是葡萄促成栽培的常用形式，可分为单栋大棚和连栋大棚（图1-4，图1-5），两种大棚相比，后者较前者保温性、抗风性强，节约土地，便于管理，但其在棚温湿度调节方面稍弱于前者。塑料大棚是用竹木或钢架结构形成棚架，覆盖塑料薄膜而成，分屋脊型和半拱圆型。目前各地塑料大棚的种类很多，结构规格各异，总的来看，有钢架和竹木架两类，其中装配式钢架大棚施工简便，备受青睐。

与温室相比，塑料大棚投资少、效益高、设备简易、建造方便、不受地点和条件限制等优点。塑料大棚的光照比日光温室好，全天棚内各部分都可均匀接受光照，而且增温迅速；但其缺点是散热快，保温性能较差。塑料大棚填补了温室与露地栽培的空缺，多膜覆盖的改进使塑料大棚应用越来越广泛。一般根据地区和成熟期的要求不同覆盖单层、双层、三层膜。在南方大部分地区采用塑料大棚的栽培模式，前期增温促进早熟，后期葡萄生长期雨水较多，还能有效避雨，达到早熟优质的目的，深受种植户的喜爱。（图1-6）

4.塑料覆盖小拱棚

塑料小拱棚是塑料大棚的缩小形式，基本骨架是由竹木片构成的小拱棚，上面覆盖一层塑料薄膜。由于其具有投资少、见效快、风险低等优点，是最简单的一种促成栽培方式，一般可提早上市10～15天，多在农村或小规模种植的葡萄生产户中采用。塑料小拱棚常在露地栽培基础上进行搭设。主要用于适宜埋土防寒地区进行简易的促早栽培，在东北、西北、黄土高原露地栽培地区使用较多，也可用于冬季葡萄不下架、不埋土园区，搭建小拱棚可减轻冬季冻害。

（二）延迟栽培

从延迟采收角度进行设施栽培也是葡萄设施栽培一个新的发展方向。当前延迟栽培主要采用大棚和日光温室两种栽培方式，根据一个地区入冬以后气温降温状况和计划采收时间，即可确定应该采用的设施类型。由于大棚保温御寒效果明显弱于温室，因此在初冬降温较慢、气温较高和要求延迟采收时间不太长的地方，多以大棚延迟栽培为主（图1-7）；而在海拔较高、年平均温度较低、后期降温较快和需要延迟采收时间较长的地方，多以日光温室延迟栽培为主（图1-8）。例如，我国北方葡萄晚熟品种成熟期在9月下旬至10月上旬，在成熟前采用设施覆盖，减少日温差并防止10月下旬以后的急骤降温，可使葡萄成熟采收期推迟到11月上中旬以后。这样不但可以延长鲜食葡萄自然上市供应时间，而且可以使一些优质、耐储的晚熟品种充分成熟，大大提高其产品的商品品质和栽培效益。

延迟栽培一般多采用大棚塑料薄膜覆盖的形式，一般大棚骨架以梁栋式钢架或竹架为主，覆膜为聚氯乙烯无滴膜。为防止秋末冬初大风对塑料膜的损伤，常在塑料膜外附加塑料绳编成的防风网，具体建造形式可根据栽培地区的实际情况灵活决定。

（三）避雨栽培

1.塑料大棚

与促成栽培所用塑料棚相同，可采用棚架栽培。大棚两侧裙膜可随意开启，最好大棚顶部设置部分顶卷膜。根据覆膜时间的早晚和覆盖程序，可用于促成加避雨或单纯避雨栽培等模式。

2.避雨棚

避雨棚是介于塑料大棚栽培和露地栽培之间的一种类型，是设施栽培的特殊形式，搭建是在葡萄V形架或篱架的架面上，利用竹片或钢管形成拱面，覆盖薄膜即可（图1-9）。在形式上可分为单栋避雨棚和连栋式避雨棚。单栋避雨棚与塑料大棚不同的是，避雨棚具有设施简单、防病效果明显、投入产出率高等特点。避雨栽培是由南方种植区逐渐推广开的，在葡萄挂果期降雨较集中，导致葡萄病害发生比较严重，通过搭建避雨棚能有效解决高温高湿带来的病害威胁，并且通过避雨栽培显著减少了农药的用量。尤其在我国南方多雨多湿生态条件下，避雨栽培已成为长江以南地区的一种特有的葡萄栽培方式，华北及环渤海年降雨量500毫米以上的种植区也开始大面积推广。避雨棚搭建成本受其大小及其所用材料等影响。目前常见的避雨棚模式如飞鸟型[图1-9（a）（b）]，具有避雨和抗风的双重优点，对于易受台风侵袭地区非常适用。此外，避雨栽培使原来不能栽培欧亚种品种的地区也能生产品质优良的果品，从而扩大了我国优质葡萄的生产区域。