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历史最悠久的啤酒厂
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作为公立酒厂,维森(Weihenstephaner)的标志与拜仁州(巴伐利亚)的标志一样
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维森保有历史最悠久啤酒厂的桂冠
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维森旗下啤酒
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维森酵母小麦啤酒
在德式小麦啤酒领域中,维森(Weihenstephaner)是个响亮的名字,不仅因为它是巴伐利亚的公立啤酒厂,而且它还拥有历史最悠久啤酒厂的桂冠。维森位于慕尼黑市区北面的一片高地上,成立于1040年,那时作为修道院所属的酒厂取得了酿造执照。我们从很多德国啤酒的包装上都能够看到17世纪或18世纪的建厂年份,但没有一个能同维森相比。
维森还是啤酒酿造科学的先锋,1895年建立了啤酒学院,1919年与慕尼黑大学合作培养酿酒人才,众多革命性的酿酒技术都是从这里诞生。1921年,维森啤酒厂成为巴伐利亚州的公立企业,维森的徽标与巴伐利亚州的徽标完全一样。
维森酵母小麦啤酒给人一种内敛而浑厚的感觉,整体包装传统气息浓重,不为流行趋势所撼动,也不会通过啤酒的色泽来刻意取悦消费者,泡沫虽然丰富,但颜色相对暗沉。只要喝下一口就能感受到那千年历史的积淀,酵母和麦香恰到好处,香味纯正,浓郁的成熟香蕉和香草气息夹杂着淡淡蜂蜜的味道。在中段会感到比较明显的果酸,收口时带有很微弱的苦味平衡。口感光滑富有质感,味道让人联想到香草冰激凌。
生产德式小麦啤酒的厂商很多,除了以上三家外,慕尼黑市内的六大酒厂都有出色的小麦啤酒,知名的慕尼黑啤酒节就是被这六家酒厂垄断的。保拉纳(Paulaner)色泽更偏橙红,活力动人,拜仁慕尼黑足球俱乐部每年夺冠后在球场上泼洒的就是这种啤酒;教士(Franziskaner)与狮百腾是一个厂家,麦香十足,在国内很容易买到,性价比很高;卢云堡(Lwenbr
u)的浑浊程度更高,独具特色;其他三家是HB皇家(hofbraeu-muenchen)、奥古斯丁(Augustiner) 和哈克波修 (Hacker-Pschorr)。
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保拉纳(Paulaner)酵母小麦啤酒的包装体现了巴伐利亚特色
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保拉纳酵母小麦啤酒的颜色也是最为靓丽的
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教士(Franziskaner)色泽稍显暗沉,但味道十分出色
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拜仁慕尼黑队庆祝夺冠时泼洒的就是保拉纳酵母小麦啤酒
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卢云堡()酵母小麦啤酒在国内超市也越来越常见