五行五色，本草带你了解食物的“肤色”

中医五行养生讲究顺应自然，因此也就有了食物的五行五色之分，任何单一颜色的食物都不能满足养生的需求。因为不同颜色的食物对人体健康的作用不同，所以只有“五色”合理搭配，阴阳五行调和，才能获取均衡的营养，保证人体的健康。

食物的五行为木、火、土、金、水，五色为绿、红、黄、白、黑，五行与五色相互对应。《黄帝内经》载：“绿色养肝，红色补心，黄色益脾胃，白色润肺，黑色补肾。”五色红、绿、黄、黑、白色食物对应五行火、木、土、水、金，五脏心、肝、脾、肾、肺，其关系如下表所示。

五味与五脏养生

《黄帝内经》中指出：酸味食物与肝相应，可增强肝的功能；苦味食物与心相应，可增强心的功能；甘味食物与脾相应，可增强脾的功能；辛味食物与肺相应，可增强肺的功能；咸味食物与肾相应，可增强肾的功能。

中医养生理论通过实践证明，五味调和有利于健康养生，五味过偏会诱发各种疾病。例如：酸味太过，易造成肝气太旺而克制脾胃功能；苦味太过，易造成心火太旺，克制肺气；甘味太过，易造成脾胃过旺，克制肾气；辛味太过，易造成肺气过盛，克制肝气；咸味太过，易造成肾气过盛，克制心脏功能。

五色与五脏养生

（1）绿色应肝。绿色食物，如豌豆等，可以提高肝脏之气，有清肝解毒的作用。

（2）红色应心。红色食物，如红豆等，可以提高心脏之气，增强组织中的细胞活性，可清血补血，多吃红色食物还能预防感冒。

（3）黄色应脾。黄色食物，如黄豆、小米等，可以提高脾脏之气，促进和调节新陈代谢。

（4）白色应肺。白色食物，如糙米、薏米等，可以提高肺脏之气，有清肺、润燥之功效。

（5）黑色应肾。黑色食物，如黑芝麻、黑豆等，可以提高肾脏之气，能养颜抗衰老，对排泄系统有益。

五季与五脏养生

（1）春宜升补。春季阳气初生，万物生发向上，内应肝脏。依据中医养生理论和春季的特点，养生应顺应气候变化，多食桑叶、菊花、生姜等升发的食物，充分调动人体的阳气，使气血调和。

（2）夏宜清补。夏季炎热，火邪炽盛，内应心脏。依据中医养生理论和夏季的特点，宜多食金银花、荷叶、莲子等清热的食物，来调节人体的阴阳平衡。

（3）长夏宜淡补。长夏指的是夏、秋之交，此时天热下降，地湿上蒸，湿热相缠，内应脾脏。根据中医养生理论，应多食赤小豆、绿豆、藿香等清热化湿的食物，从而达到利湿健脾的效果。

（4）秋宜凉补。秋季阳气收敛，阴气滋长，气候干燥，内应肺脏。根据中医养生理论和秋季的特点，应多食百合、黑芝麻等滋阴生津的食物，改善夏季脏腑功能失调的症状。

（5）冬宜温补。冬季天气寒冷，阳气深藏，内应肾脏。根据中医养生理论和冬季的特点，应多吃桂圆、核桃仁、阿胶等温补的食物，以滋补气血，保证脏腑气血充盈，以适应寒冷的环境，增强身体的抗病能力。

养生小贴士

五色对应五脏，调理五脏功能可对应食用五色食物，即心功能不好的人可多食红色食物，肝功能不好的人可多食绿色食物，脾功能不好的人可多食黄色食物，肺功能不好的人可多食白色食物，肾功能不好的人可多食黑色食物。