第39章 38觉悟的抗美
“起火,菜油润锅,牛油慢火炼开,现在的物质丰富了,这品质却不如以前了,这牛油也就一般般吧,”秦正东站在秦抗美身边,开始指导孙女炒料。
进完城,买好料,秦抗美再次试炒,还是没能进到爷爷口中的入情境界,大家百思不得其解,但也无可奈何,也没有视频回放。
一番商议,老爷子决定先传授自已的炒料技法,名曰“北斗七转”,北斗有七星,天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、摇光,秦正东的红汤底料将七味重要的作料对应天上七星,七料筑基,其余数十辅料为众星绕北斗。
秦正东的麻辣烫起于无名道人,这么做也算另辟蹊径,纪念山中缘份。
秦正东颇有得色的说道:“天枢为北斗第一星,枢为天,正好对应火锅中最重要的一味辣椒……”
面对爷爷的侃侃而谈,秦抗美隐约觉得不对,火锅是一个最平民化吃食,爷爷这套技法听起来玄玄乎乎,用现在的话叫做高大上。
完美的炒制手法,妙到毫秒的火候以及挑剔到了极致的作料,这样制作出来的汤底,还是朝天门码头苦力齐声叫好的麻辣烫吗?
心中虽有疑惑,秦抗美手上却不含糊,按着爷爷的要求,转勺,颠勺,下料,观火,一丝不苟的执行下去。
终于,一锅色泽鲜亮,满屋飘香的火锅底料,耗时四个小时,呈现在了祖孙三代面前。
秦云海激动的说道:“小美,你的炒料技术果然是有天份的,居然一次就成功了。”
秦抗美倒是平静,小脸稍微有些红,花了两年考的国家三级调味师,加上这半年来在火锅店里每一锅底料的用心炒制,她对油温,火候的掌握远远超出父亲的想象,尤其是最近在图书馆的苦苦钻研,还有李少洪的深情鼓舞,林林总总,秦抗美就像是一锅99度的水,就差一度就开了。
今晚,秦正东的技法就是这烧开水的一度,秦抗美心中已经有了定数,她甚至都没有去尝一尝自己用北斗七转炒出来的料,爷爷多年的执念,已经让他忘了初衷,失了本心。
一味的追求技巧,一味的挑剔配料,这不是未来秦氏老火锅的路,秦抗美突然很想很想李少洪,她想去到他身边,告诉他自己找到了两人一直困惑的问题。
其实满分的火锅底料,早已在爷爷小时候无数次给自己讲的故事里,八个字,火热的心,麻辣的锅。
少洪,你还好吗?秦抗美在农家小院里,心中涌起浓浓的思念。
李少洪一点都不好,他遇到了奇葩的事,真的太奇葩了,他遇到了郭唐珍。
经历了几天的混乱,李少洪终于决定了停止了父亲李正兴的好意,这不是他跟秦抗美要选的路,靠父亲的几道家常小炒,是可以让这一段生意看起来好一点,可是能好多久呢?一个月?两个月?
在晚上忍痛拒绝了所有吃川菜的客人,李少洪陪父亲喝起了小酒。
“爸,谢谢你的帮忙,不过我还是决定不再做炒菜了,”李少洪有些歉意的对父亲说。
李正兴一口小酒闷下去,长吁一口气:“行啊,儿子,你定,老实说,折腾了几天,我这老腰有些不得劲,晚上回去叫你妈弄贴膏药。”
火锅店又恢复了安静的样子,李正兴喝完酒,吃完饭,自己先回去了,望着店门口目送自己的儿子,咧嘴一笑,摆摆手潇洒的走了。
李少洪看着父亲的背影,心中想起了两人相处的点点滴滴,印象中父亲总是乐呵呵的,从来不发脾气,简直不像火爆脾气的重庆人。
从那天父亲与杨静武的交往来看,父亲是个有故事的人啊,解放后虽然袍哥会解散了,但川渝道上还守袍哥礼节的,都是有些来头的。
父亲也有些粑耳朵,炒的一手好菜,却几十年心甘情愿吃着母亲的老三样,腊肉,豆花,刨猪汤,自己都吃腻了,父亲却每次都一扫而光,每次吃完母亲都会凶猛的唠叨,什么吃的比猪多,什么娶自已就是看上自已点豆花的手艺。
现在想想,自己的爱人喜欢吃自己做的饭,对母亲来讲未尝不是一种幸福,自已会喜欢吃秦抗美做的饭吗?答案是肯定的,自己可比老爸运气好,秦抗美那是国家三级厨师。
李少洪突然觉得,前面街道里的人群中,有道炽热的眼光在看了自己一下,他下意识的看了一下,只看到一个黑色的背影。
收完档才九点,为了荷包考虑,李少洪拒绝了三个丫头逛街的建议,一个人沿着街道向江边走去。
生活转变得真快呀!几个月前,自已跟彭辉文道贵还是每天朝九晚五的过着,下班了就是台球厅电影院,甚至有时还会去工人俱乐部跳次舞,一天天总抱怨脑子空荡荡。
现在倒好,脑子里各种想法,塞得满满,就是没法抒理出来,差一个契机啊!抗美那边也不知道怎么样了,传呼电话都没有。
彭辉这小子昨天通过电话,已经彻底颓废了,说是婚事定在了元旦,天天胡吃海塞,胖了十斤。
倒是文道贵,天天忙得很,据他的说法,脚尖都不沾地,夸张的说法,李少洪有些羡慕的想道。
没想到三人之中,文道贵最先找到了自己的路,自己的路……
李少洪发觉有些不对,身后有两人跟了自已好一段路了。
李少洪试了试,先从马路左侧走到了右侧,两人不紧不慢的跟着,接着李少洪又从右侧回到了左侧,两人犹豫了一下,还是跟了上来。
一个转弯处,加快脚步的两人迎面撞见了转身的李少洪。
“两位兄弟,啥子意思,我身上四个荷包一样重,”李少洪在加州这一边,因为地头蛇岳泽军,扒手头子田昌五栽在了他身里,也算小有名气了,普通混社会的人不愿意招惹他。
两个人一摆手:“李老板,你误会了,我们只是有人托我们请你喝个茶,看你在想事情,就没打扰。”
“喝茶?谁请我?”李少洪问道。
“金鑫火锅的郭姐,”两人倒也坦白。
“我要是不去呢?”李少洪对姓郭的两姐弟没有好感。
两个请人的家伙互望一眼,其中一个伸出手掌,轻轻摊开,是一个打火机,李少洪昨天给父亲李正兴买的美女图案的打火机。