“毒馅”小作坊

柔和的阳光透过窗户照射在雨燕的床上，她揉揉眼睛，扑腾着翅膀正打算出门晨练，突然看见一片黑压压的东西从窗外快速掠过。

“喂，等等……”，雨燕探出窗户喊道。只见一大群的苍蝇急踩脚刹，“早啊，雨燕！我们有点事要去做，再见啦！”话音未落，他们便又匆匆地飞远了。苍蝇一族在城堡里是出了名的游手好闲，平日里只管睡觉，然而今天这么早起还要去办事儿，这不禁引起了雨燕的好奇心，她决定偷偷地跟着他们一探究竟。

飞了好一阵子，那群苍蝇进到了一个破旧的平房里，同时又有好几群苍蝇从里面拖出一袋袋黑色的袋子，并甩上车，动作十分熟练。“袋子里都装着些什么呢？”雨燕想上前一步解开疑惑。她飞到那房子的屋顶上，轻轻地揭开一片瓦，观察着里面的一切。只见那群苍蝇正指着砧板上那一堆即将被打包好的速冻肉馅和一只大腹便便的中年公鼠议价呢。而在房子的另一边，几个“穿戴整齐”的青年黑鼠帮手从墙根操起一把大斧头，口中喊着号子，将一块块不知比他们体积大多少倍的肉一点点地剁碎。有时，肉会飞出掉到地上，旁边的母鼠便弯腰捡起，直接扔回砧板上。

由于室内卫生环境极差，源源不断地散发出令人作呕的臭味，雨燕不得不暂时离开，去呼吸一下新鲜空气缓缓。她在周边转悠了几圈，发现小作坊的附近根本看不到一个养殖场。那么这些肉都是从哪来的，又将售往哪里呢？

雨燕以一副吃货的形象和作坊附近的居民们闲聊起来。从美食城堡的美食，聊到这里的小吃，气氛那叫一个欢快。但当谈及那个肉馅作坊时，大家顿时满脸的避讳。兔奶奶凑在雨燕耳边，轻声告诉她，“这家作坊里的老板经常会骑着辆黑乎乎的三轮车到周边收购些不干净的肉，这些肉不是我们平时丢掉不吃的“血脖肉”，就是些得病的有问题的肉。不过，我们只见他拿去加工，但从来不在附近兜售。我们也不知道它是否具有生产许可证，也不清楚加工好的肉馅会被拿去干什么。”

听到这，雨燕着急了。先不说那大打折扣的营养，“血脖肉”最大的危害来自于其上的淋巴结、甲状腺。如果这些肉馅被不法商家拿到市场上进行交易，那就出大事了。她赶紧告别居民们，并打通了小微博士的电话。不一会儿，小微博士和几个警察便火速赶到，恰好堵住了那群“提货”成功正要离开的苍蝇。

经调查，这些肉馅确实是旧收购来的问题肉类加工而成。这家小作坊实则是中年公鼠的私人住所，他们并没有生产许可证，而且生产出来的肉馅也没有经过任何质量检查，就直接兜售给那些苍蝇们。再由那些苍蝇们运往美食城堡，制成肉包出售。因为这种肉包成本较低，苍蝇们能从中获取暴利，因此这家“毒馅”小作坊才“备受青睐”。

图2 黑心小作坊

Figure 2 Small workshop

【小微博士有话说】

1．血脖肉，位于动物颈脖处，含有大量淋巴结、甲状腺等。

2．淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了大量的病菌和病毒，短时间加热不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病。

3．甲状腺的主要成分是甲状腺激素，其性质稳定，耐热，要加热到600℃以上才会被破坏。人过量食用后，大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动，影响神经系统，严重者会出现各种中毒症状，甚至可能导致死亡。

4．血脖肉并非完全不能吃，但很难将淋巴结这些有害组织切除干净，而且卖家也不愿把时间浪费在这个环节。但面对蒸熟后的“毒馅”肉包，我们又该如何接招呢？

首先，搅。血脖肉肉色苍白，即使加入大量调料也会有少许的腥臭味。如果有可能，用筷子搅拌生馅，会发现馅料过于黏稠。

其次，尝。“毒馅”包子口感黏度超出正常口感，通常也会表现得过咸、过油、过香。

最后，择。拒绝黑作坊，选择在有“食品卫生许可证”的店铺购买，这样的包子质量比较有保障。