绝对素食对大脑的损害
现在有很多人为了减肥而不吃主食，每天依赖蔬菜、水果度日，这种方法可能会让你在短时间内瘦下来，但也可能会导致营养不良，甚至可能损害大脑。
素食者特别是绝对素食者的饮食中，蛋白质、B族维生素、铁、锌、钙的营养很容易缺乏。尤其B族维生素缺乏会对神经系统造成损害。
·养脑小贴士·
与普食者相比，素食者血清中半胱氨酸水平升高，n-3多不饱和脂肪酸含量下降。前者与患脑血管疾病的风险增加相关，后者有保护大脑的作用。素食者可通过花生、核桃、榛子等坚果补充n-3多不饱和脂肪酸。
小于是一个广告模特。这阵子，她要为一份时尚杂志拍摄一组照片，为了能达到更佳的上镜效果，本来就很瘦的她又开始突击减肥。除了坚持每天1小时的强化运动以外，她把三餐改为两餐，并且只吃菜不吃主食，据说这是时尚达人最流行的减肥方法。结果一段时间以后，体重是下去了，但皮肤变得暗淡无光，气色也很差。
如此憔悴的小于让杂志编辑和摄影师都大发脾气。久而久之，小于变成了一位“抑郁症”患者，主要表现为站立时有前冲步态，神经系统检查无阳性体征。因情绪不好，家人与医生认为小于可能是抑郁焦虑，但精神检查典型焦虑症状不明显。仔细检查发现小于的维生素B12水平明显低于正常值，确诊为亚急性神经联合变性。这主要是因为小于坚持长期素食，导致维生素B12缺乏进而导致亚急性神经联合变性。
小于可不是特例，现在因为减肥而只吃素食的人不知有多少。实际上这种方法对健康的伤害是相当大的，最后带给我们的不是美丽而是疾病。
其实，胖也好，瘦也好，健康才是最重要的，按照中国人的体质状况，一个成人每天应当至少吃100克精肉，只吃蔬菜不吃肉食明显存在饮食不均衡的问题，即使不爱吃肉也要用豆制品、牛奶和鸡蛋来替代。此外食物过于精细也不利于身体健康，如果长期只吃高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，极容易得高血压、心血管病和肥胖病，即便没有这些疾病，亚健康也会悄悄侵袭向你的健康，这样同样也损害大脑健康。所以，我们一定要把主食与副食科学合理地搭配起来，平时还要多吃大米、玉米、高粱、地瓜、土豆等杂粮主食。