薏苡仁党参粥

——雨水时节的祛湿佳品

万物的生长都离不开雨水的滋润，不过人体如果在雨水的长期“滋润”下，很容易就将湿气和寒气郁结在体内。同时，冬天吃了不少丰脂食物，也在体内积存。很多人往往会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。《黄帝内经》指出：“湿气通于脾”，人的脾胃受到了寒湿之气的困扰，所以才会出现以上症状。唯有将这些湿气和毒素都泻去了，让我们的身体重新温暖起来，才是健康生活之道。

那么如何健脾祛湿呢？

在这里推荐大家一款“薏苡仁党参粥”，这款粥的食材只有三种：薏苡仁、党参和粳米，而且做起来也比较简单。

薏苡仁又称薏仁，它既是常用的中药，又是我们常吃的食物。《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。薏仁是五谷类中纤维质最高的，它虽然含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，但属于低脂、低热量食物，因此也是很多人减肥时的最爱，尤其是对于下半身有水肿的人而言更为有效。此外，我国医书古籍中记载，薏苡仁还是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效。有些化妆品的主要成分就是从薏米中提取的，不过，与其涂在脸上不如吃到肚里，让它由内到外都滋补。

党参其实是我们比较常用的传统补益药物，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等有较好疗效。在我国很多地方都产党参，除了山西五台上的野台党之外，大多数人仍以山西潞安、长治所产潞党参为优。据说，以前人们为了鉴别潞党参的真伪，让两个人比赛走路，走前一人嘴里含着潞党参，另一人则不含，急走三四里地，如果不含的人气喘吁吁，而含着的人却气息自如，那么这就是真正的潞党参了。因为其他地方的党参都达不到这么好的效果。由此也能看出，党参的补气作用很厉害，最宜脾虚肺虚的人食用。

介绍完薏苡仁和党参的功用后，再来看这款粥的做法：

取30克薏苡仁洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时；15克党参洗净后切成薄片，200克粳米淘洗干净。将三者放入锅中，加水1000毫升。先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬30～40分钟。等到粥熟后，可依据个人口味放入冰糖调味。每天早餐时食用，不仅能祛湿健脾，还能补气补血。

值得注意的是，尽管雨水时节服用薏苡仁党参粥可以帮助人们更好地祛湿健脾，但是并非所有人都适合这种祛湿方法。比如，大便干燥、火气大的人就不宜食用。