餐厅店员招聘的原则

招聘工作是保证店员队伍素质的重要一环，是保证餐厅经营顺利的前提。在招聘工作中，须遵循下列原则：

1.公平公正原则

对应聘者一视同仁，店员招聘应该根据考核结果择优录用。努力为社会上有需要的人提供平等竞争的机会，不拘一格选拔优秀人才。招聘过程中的基本条件就是做到公平竞争，从而使人才脱颖而出，只有公平竞争才能吸引真正的人才，才能起到激励作用。

2.效率优先原则

效率高的一方能在激烈的市场竞争中赢得主动权，人员招聘工作也不例外。效率优先在招聘中的体现就是根据不同的招聘要求，灵活选用适当的招聘形式和方法，在保证招聘质量的基础上，尽可能降低招聘成本。一个好的餐厅招聘系统，能够保证餐厅用最少的雇佣成本获得适合职位要求的最佳人选；或者说，以尽可能低的招聘成本录用到同样素质的人员，即体现效率优先原则。

3.发展潜力原则

发展潜力原则即组织所招聘的店员，不仅要看其综合素质与现时职位的符合程度，更重要的是要重视其具备的可持续发展、可开发的潜力。

4.确保质量原则

一般来说，选聘人员时应尽量选择素质高、质量好的人才，但也不能一味强调高水平，而应当是人尽其才、用其所长，并保证整个餐厅人力资源结构的合理化。而且要求店员队伍内部保持最高的相容度，使群体成员之间心理素质差异得以互补，形成群体优势。

5.按需招聘的原则

按需招聘的原则是指招聘一定要根据组织工作的实际需要和未来的实际需要制定招聘政策。

6.重点招聘原则

在组织人员的招聘过程中，要坚决贯彻“二八定律”，要尽量招聘属于20%的重点人才。

7.量才录用原则

不同的餐厅岗位对于相关人员的要求是不同的。因此，必须根据岗位情况进行考核，做到量才录用。招聘工作，不一定要最优秀的，而应量才录用，做到人尽其才，用其所长。这才是发挥店员潜能的有效途径。

◇餐饮企业如何招聘◇