少食多餐，有利健康

一日三餐似乎是人类饮食方式的一种定律，每个人都认为是理所当然的。而随着科学的发展，科学家们发现，少食多餐也是很健康的饮食方式。中医很早就提出了少食多餐的养生方法。早在2000多年前，《黄帝内经》中就有过“饮食有节”“饮食自倍，脾胃乃伤”的观点。药王孙思邈也主张“先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多。”这些都是告诫人们不宜饱食，而应该少食多餐。有科学家认为，一日三餐的饮食方式将有可能被一日多餐取代。

调查表明，进餐次数多的人能更好地吸收热量，而体重不会因此而增加。相反，一个人如果减少进餐次数，28天后体内的脂肪可增加600克。也就是说，少食多餐可以使人保持身材的苗条，远离肥胖。

专家认为，增加餐次有利于提高大脑功能。我们知道，大脑的能源主要靠葡萄糖来供给。我们所摄入的淀粉类食物，经过肝脏转化后可生成葡萄糖，每一餐为大脑所提供的葡萄糖至多为30～40克，而大脑每天所需要的葡萄糖总量为150～190克。所以说，只靠一日三餐是无法满足大脑的需要的，增加进餐数量恰好可以解决这一问题，使大脑功能得到改善。

有人可能会觉得奇怪，进餐的次数越多，摄入的能量不就越大吗？别忘了，我们还有一个至关重要的前提，那就是少食。其实如果人在不太饿的时候进餐，是吃不了多少东西的，所以虽然进餐的次数增加了，身体所摄入的总能量却并没有增加。而进餐次数少的人，由于是处于饥饿的状态下进餐，因此一次的摄入量就比较多，很容易使多余的热量在体内堆积，从而造成肥胖，并可引发高血压、高血糖等富贵病的出现。

值得注意的是，我们所提倡的少食多餐，并不是指将一天所摄取的总食物分成几顿来吃，而是指在保证正常的一日三餐以外，适当地加餐。也就是说，正常的一日三餐还是要照常吃的，只是在两餐之间或者是运动之后，可以适当加餐。加餐的食物也无须向正餐那样正式，可以选择蛋类、奶类、水果、甜品等。英国剑桥大学的营养专家，根据人体的新陈代谢规律，设计出了一个科学进餐的计划：

早餐：7：00～8：00。在进行适量的晨练后，7：00～8：00点是进食早餐的最佳时间。

加餐：10：00。大脑或身体在工作了一段时间后，体内的能量也有所减少，这时就应该及时补充能量，以补充所消耗掉的能量。一般选择在10：00的时候进食一些低脂肪的碳水化合物，如香蕉等。

午餐：13：00。这个时间是人体所剩能量的最低点，可选择高热量的食物作为午餐，应该相对丰盛一点儿。

加餐：14：00～15：00。这段时间是人在午餐后体内葡萄糖含量的最低点，可以吃一些坚果、爆米花、干鲜果品等。

晚餐：17：00～19：00。这个时间进食可以让身体获得晚餐后到睡觉前这一段时间的能量，并且在这个时间进食还可以让食物在睡觉前完全消化。

加餐：19：00～21：00。睡前少量进食，有助于提高睡眠质量，可选择一小块奶酪、香蕉等。

上面的饮食方案只能作为参考，在实际的生活中，应根据自己的实际情况，制订适合自己的饮食方案，没有哪一种方案是对所有人都适用的。总之，我们应该保护好我们的肠胃，使其永远处于不饥不饱的状态，这样才能促进我们的身体健康。我国著名营养学家总结的秘诀是：“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少。”

值得提醒的是，少食多餐不等于频繁进食。有些人误把少食多餐理解成了频繁进食，结果不但健康状况没有好转，反倒造成了诸多不适。这就是因为食物不断地刺激使体内正常的消化液分泌受到影响，从而影响了食物的消化吸收，对健康造成危害。因此，我们应该清楚，少食多餐也是讲求规律的，没有规律、没有节制地进食对健康是没有任何帮助的。

另外，少食多餐也应保证总能量的平衡。人体所需要的营养成分是有限的，如果摄入得过多，就会造成营养的无端流失，而且剩余的脂肪还可能堆积起来，使人发胖，并可引起疾病。所以，多餐并不代表多食，不管进餐的次数多少，进餐的总量都是应该始终保持平衡的。