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烤茄子沙拉
时间 30分钟
难度 简单
特色
烤茄子可以规避茄子吸油的特点，实现真正的低热量饮食。同时茄子经过烘烤之后更容易散发出它本身的味道。茄子是一种能降低血脂、抑制脂肪吸收的食材，可以经常食用。
主料
长茄子1根（约210克）/圣女果100克/叶生菜50克
辅料
蛋黄沙拉酱30克/橄榄油1茶匙/蒜末10克/孜然粉2克/黑胡椒碎1茶匙
参考热量表
长茄子210克 48千卡
圣女果100克 22千卡
叶生菜50克 8千卡
蛋黄沙拉酱30克 52千卡
合计 130千卡
做法
❶ 烤箱180℃预热。
❷ 长茄子洗净，去掉头部，沥干水分，滚刀切成边长3厘米左右的小块。
❸ 将茄子块放入碗中，加入蒜末、黑胡椒碎、孜然粉和橄榄油进行腌制，时间10分钟。
❹ 烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的茄子块放在上面，入烤箱中层180℃烤制10分钟。
❺ 圣女果洗净，沥干水分，对半切开，备用。
❻ 叶生菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分，用手撕成适口的块状。
❼ 将烤好的茄子取出，放入盘中，接着放入处理好的叶生菜和圣女果。
❽ 淋上蛋黄沙拉酱和黑胡椒碎，搅拌均匀，即可食用。
烹饪秘籍
不喜欢蒜味的可以不用加蒜，如果觉得食材单一，还可以根据自己的喜好加入甜椒和芝麻菜等。
蛋黄沙拉酱
软糯香甜，口口幸福