萨巴厨房.蒸炖煮一本全
上QQ阅读APP看书,第一时间看更新

杂粮入菜来 小米蒸牛肉

60分钟

中等

特色

利用小米粒小又黏糯的特质,代替繁琐的制作米粉的过程,杂粮入菜简单又美味。

材料

小米200克|牛肉(牛里脊)300克|蒜蓉辣椒酱1茶匙|植物油1汤匙|淀粉3克|白砂糖1茶匙|生抽1茶匙|五香粉1/2茶匙|料酒1汤匙|白胡椒粉少许|香菜适量|盐少许

烹饪秘籍

可以用羊肉、排骨、猪五花肉代替牛肉。

做法

将小米浸泡2小时,洗净,控干水分。

将牛肉洗净,切片。

将牛肉片放入大碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、淀粉、白砂糖、少量清水搅打均匀,至充分吸收水分。

加入蒜蓉辣椒酱和植物油,充分搅拌,静置10分钟使之入味。

拌入控干水分的小米。

将蒸锅中的水烧沸,待蒸锅上汽,将小米牛肉放入蒸锅中大火蒸30分钟左右。

取出装盘,撒上香菜即可。