最新抗癌食谱

·“泉”不离手

一项关于女性的饮水量同结肠癌发病风险之间关系的研究发现：大量饮水的女性结肠癌发病风险居然降低了45%。

·“蒜”不离口

大蒜含硫化物，它能增强免疫系统对癌症的防御力，并有抑制肿瘤生长的潜在功效。

·四合一“面”面俱到

前面我们已经提到大蒜的功效；番茄中的番茄红素能够预防结肠癌、前列腺癌及膀胱癌；橄榄油有助于人体吸收番茄红素；富含纤维素的面条能够减少结肠癌的风险。将两瓣蒜捣碎，用两匙橄榄油煎炒后与番茄丁混合，搅拌后加在面条中食用，味道好，又防癌！

·黄色咖喱“调”出您的健康

咖喱主要成分是姜黄素，它是一种抗癌剂，能抑制肿瘤血管的生成。

·沙拉还需“洋葱”配

洋葱能够降低50%前列腺癌的发病风险。在生食或略为烹调时食用效果最佳。

·防癌“超级菜”——花椰菜

研究发现，微波烹饪能够破坏花椰菜中97%的黄酮类抗癌成分，因此将其或蒸食，或生食，或做汤，或做成沙拉食用才好。

·“法国百合”甘美防皮癌

洋蓟（法国百合）是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的草本植物，它富含一种名为水飞蓟素的抗氧化剂，能预防皮肤癌的发生。

·蓝莓——抗氧化状元

蓝莓的抗氧化功能排名第一，可做蓝莓麦片。抗氧化剂能够清除自由基，预防癌症。

·“炸”癌细胞的绿色“手雷”

猕猴桃是一枚含具抗癌作用的抗氧化剂的“小手雷”。还可以把新鲜的猕猴桃果汁滴到瘦肉上当做嫩肉剂用噢！

·葡萄——串串健康之星

葡萄中富含白藜芦醇——一种抗癌成分。建议女性不要多饮葡萄酒，酒精会增加女性的乳腺癌患病风险。

·多吃新鲜的柠檬或酸橙

澳大利亚的研究人员发现：每天食用柑橘类水果能够降低50%口腔、喉和胃癌的发病风险。

·今晚就吃些三文鱼吧

食用含Ω-3脂肪酸的鱼（三文鱼、鲭鱼、大比目鱼、沙丁鱼、鲔鱼以及虾和贝壳类），可以降低女性子宫内膜癌患病风险。

·给烧烤食品穿上“隔离衣”

烤肉能产生多种致癌物质。研究发现，通过给烤肉包上一层厚厚的调味剂能够避免肉与火焰直接接触而烧焦，因而减少了致癌物质的产生。也可以先将肉放入烤箱中预烹一下，然后再放到烤架上烤熟。

·摒弃炸薯片，选择土豆泥

在熏制、油炸或烧烤食物时会产生一种有潜在致癌危险的化学物质——丙烯酰胺。因此，诸如炸薯片、薯条和烘制的甜食中含有大量的丙烯酰胺，它们成为最不利于健康的食品也就不足为奇了。

·为蔬菜定制“SPA”

芬兰研究发现，制作泡菜的发酵过程会产生异硫氰酸盐、吲哚类及莱菔硫烷三种有抗癌作用的化合物。低盐泡菜更有助于健康，建议在食用泡菜前冲洗一下，以降低盐的含量。

·“茶”到健康成

在亚洲，绿茶的治疗功效已经有数千年历史。西方的最新研究表明：它能够预防多种癌症，其含有的儿茶素是迄今为止发现的最强效的抗癌化合物之一。

·“钙”起防癌的屏障

美国达特茅斯医学院的一项研究表明：补钙能够降低结肠息肉（结肠癌的危险因素）在人群中的发生率。