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入口即化鸡蓉豆腐
把鸡肉打散，使得鸡肉的鲜味充分散发出来。利用鸡肉的鲜味，搭配滑口的豆腐，菜的整体口感好，味道也很天然。
烹饪时间
25min
难易程度
简单
巧妙心思
鸡肉和豆腐都含有丰富的优质蛋白，是优质蛋白的极好来源。把二者打碎，容易食用，尤其适合牙口不好、对优质蛋白需求多的小孩子。
主料
鸡胸肉 100克
嫩豆腐 100克
辅料
火腿 50克
姜 5克
胡萝卜 50克
调料
盐 2克
植物油 2茶匙
做法
1．姜去皮洗净，切成小块。
2．鸡胸肉洗净，去掉表层的筋膜，切成块。
3．鸡胸肉和姜放入料理机，打成泥。
4．嫩豆腐、胡萝卜和火腿分别切成1厘米见方的小块。
5．炒锅烧热后，加入植物油、胡萝卜和火腿，小火煸炒至出香味。
6．加入半碗水、鸡肉泥和豆腐丁，小火慢炖15分钟，加入适量盐即可食用。
烹饪秘籍
1．鸡胸肉处理不好容易有腥味，在鸡蓉里面加一点姜，可以有效去除鸡肉的腥味。
2．豆腐要选嫩豆腐，整道菜的口感才会鲜嫩。
营养贴士
《中国居民膳食指南》推荐要经常吃大豆及豆制品。大豆含有优质蛋白，氨基酸比例与人体相似，可以很好地被人体吸收。其他豆类也是人类的好朋友。