豆腐

性味：性凉，味甘

归经：归脾、胃、大肠经

主打营养素：大豆蛋白

热量：339千焦/100克

豆腐的营养价值极高，含有铁、钾、铜、钙、锌、磷、叶酸、烟酸、维生素B1、维生素B6和卵磷脂等多种营养素，是孕妇补充营养的不错选择。

食疗功效

豆腐是药食兼备的食品，有益气、补虚的功效，常食可促进机体代谢、增强免疫力。豆腐还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂，有促进胎儿大脑发育的作用。

选购保存

水豆腐宜选购无水纹、无杂质、晶白、细嫩的，老豆腐宜选择颜色微黄、用刀切后不碎者。

特别提示 豆腐一次食用不宜过多，否则容易腹泻腹胀。

这样搭配最健康

豆腐鱼头汤

主料

鲢鱼头1个，豆腐200克。

配料

盐3克，葱段、姜片各2克，香菜末少许，香油、清汤各适量。

做法

❶ 将鲢鱼头洗净，斩成大块；将豆腐洗净，切成块。

❷ 净锅上火，倒入清汤，调入盐、葱段、姜片；下入鲢鱼头、豆腐，煲至熟；淋入香油，最后撒入少许香菜末即可。

功效解读

豆腐和鱼头都是高蛋白、低脂肪和多维生素的食品，二者均含有丰富的健脑物质。特别是鱼头营养丰富，含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，有助于胎儿的大脑发育。