![蜀味百变(食在家常系列)](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/208/26797208/b_26797208.jpg)
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干锅娃娃菜
5分钟
清热解毒
清淡
女性
人不可貌相,菜也一样,娃娃菜虽有一副大白菜家族的普通相貌,却又有着一颗不平凡的心。都说西湖是“浓妆淡抹总相宜”,娃娃菜则是“炒烧烹煮味独特”。娃娃菜的性格是包容的,对干锅这种重口味也能轻松驾驭。清淡与麻辣相遇,柔美与厚重融合,使得干锅娃娃菜风味独特,吃起来多了些轻松活泼。
材料
娃娃菜 500克
干辣椒 10克
蒜末 5克
调料
盐 3克
辣椒酱 适量
鸡精 2克
蚝油 3毫升
高汤 适量
猪油 适量
辣椒油 适量
食用油 适量
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食材处理
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①洗净的娃娃菜切成长条。
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②锅中倒适量清水,加盐拌匀。
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③加入食用油煮沸。
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④倒入娃娃菜。
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⑤焯熟后捞出沥水。
做法演示
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①锅中倒入适量猪油,烧热,倒入干辣椒、蒜末煸香。
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②倒入辣椒酱拌炒均匀。
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③倒入适量高汤烧开。
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④放入娃娃菜炒匀。
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⑤加入盐、鸡精炒匀调味。
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⑥加入蚝油拌炒匀。
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⑦淋入少许辣椒油。
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⑧快速拌炒均匀。
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⑨将娃娃菜夹入干锅,倒入汤汁即成。
食物相宜
补充营养,通便
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预防牙龈出血
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养生常识
★ 娃娃菜是一种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。
★ 娃娃菜还有助于胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃些还有解燥利尿的作用。