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酸辣萝卜丝
4分钟
健脾开胃
酸
一般人群
光从长相上看，白白嫩嫩的萝卜就格外惹人爱，其食用价值更是不一般，谚语就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这道酸辣萝卜丝选用脆嫩的白萝卜，细丝根根分明，与辣椒、辣椒油充分交融。滋味清淡的白萝卜经过这样一番烹制，味道变得酸辣脆爽，下饭最为合适。
材料
白萝卜 300克
葱白 5克
葱段 5克
红椒丝 20克
调料
盐 2克
鸡精 1克
白醋 5毫升
辣椒油 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法演示
①白萝卜去皮洗净，切丝备用。
②热锅注油，放入葱白爆香。
③倒入萝卜丝，翻炒1分钟至熟。
④加入盐、鸡精，炒匀调味。
⑤倒入红椒丝，炒匀后再加适量白醋翻炒入味。
⑥倒入辣椒油炒匀。
⑦加入少许水淀粉勾芡。
⑧撒入葱段拌炒匀。
⑨盛入盘内即可。
食物相宜
清肺热，治咳嗽
缓解消化不良
补五脏，益气血
养生常识
★ 白萝卜含有丰富的植物纤维，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
★ 白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
★ 将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。