青椒藕丝

2分钟

辣

开胃消食

一般人群

莲藕素以其清淡脆爽的口感而备受人们喜爱，切片、切丁、切丝炒均可，还可切块煲汤。青椒、藕丝同炒，这清爽的做法让莲藕的口味更上一层楼，清脆香甜，吃过之后，口中清香萦绕，让人欲罢不能。莲藕是健脾开胃的好食材，经常吃一些莲藕，对身体大有裨益。

材料

莲藕 200克

青椒 20克

红椒 10克

蒜末 5克

调料

盐 2克

味精 1克

白糖 2克

白醋 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

食材处理

①将洗净的莲藕切成丝。

②倒入装有清水的碗中浸泡片刻。

③将洗净的青椒、红椒切成丝备用。

④锅中注入适量清水烧开，加少许白醋。

⑤放入莲藕。

⑥焯煮片刻后，捞出备用。

做法演示

①另起锅，注油烧热，倒入蒜末煸香。

②倒入莲藕丝，翻炒1分钟至熟。

③加盐、味精、白糖炒匀调味。

④倒入青椒丝、红椒丝。

⑤拌炒至熟透。

⑥淋上少许水淀粉。

⑦拌炒均匀。

⑧盛入盘内即可。

食物相宜

止呕

健脾，开胃