近年来科学研究发现，基因决定着不同人体对某些食物的吸收、利用。有关“基因食物”的研究，目前得知的新概念有：卷心菜等蔬菜含有大量能激起人体防御反应的物质，其中之一是谷胱肽转移酶μ。这一物质对于一个吸烟者...