第56章 蓑衣黄瓜
老妈程桂霞吃完一顿饭之后就走了，公司还有不少的事情，她上午也只是抽空来看一眼，顺便给汤小康送几只芦花鸡过来。
“以后的原材料供应就让公司给你送过来吧，其中的营业利润，我会让财务以后每个月给你打过来。好好打理东居，这是汤家的根基。”
回忆着老妈临走前说的话，汤小康不由得笑了起来。
原材料的问题，有着自己公司做基础，就再也不用汤小康发愁了，至少不需要再去买冷冻鸡肉，而是能够保证自己用的都是刚刚宰杀的活鸡，甚至鸡肉和鸡种的品质都会很不错。
早上来得人基本都是熟客，不少人在看到盐焗鸡的情况之后，全都和洪涛一样抱怨了起来。
尤其是昨天没有吃到的人，在看见这个消息之后，差点把房顶都给掀了。
昨天那一阵阵的香味，就已经足够吸引人的了，让他们念叨了一整个晚上，可是今天早上过来，竟然跟他们说需要预定。
在汤小康这疯狂的摧残下，他们似乎都出现了一丝的幻觉，感觉空气中到现在还残留着不少盐焗鸡的香味，就像是刚刚有人吃过一样。
“汤师傅，你这样也太折磨人了吧，今天也要预定，那我岂不是连续两天都吃不到盐焗鸡了？”
总感觉空气之中有着一丝若有若无的香气，男子摸了摸自己的鼻子，这真的是想吃到出现幻觉了。
议论的众人说的都很有道理，许多人的话汤小康也表示非常的赞同。
不过等到汤小康将同样的选择题抛出来之后，所有人的竟然都选择了和洪涛一样的选择。
“盐焗鸡限量没问题，新菜一定不能够耽误了！”
仅仅是一刹那，所有的人都心中都做出了同一个决定，毕竟盐焗鸡再怎么美味，可是和不断推新的菜品相比，就显得没有那么的优秀了。
毕竟这都是汤师傅的手笔啊，谁知道以后推出来的新菜会不会更加的好吃。
一场斗争就这样，在无声无息之中，慢慢的平静了下来。
早餐时间段过去，汤小康将第一桶羊肉汤提了下来，此刻里面也仅剩几根羊骨，和一点见底的汤汁。
将一直保持低热的第二桶羊肉汤抬了上来，转大火炖煮，汤勺在里面搅拌了一下，很快一整桶汤都沸腾了起来，没过多久，整桶羊肉汤就逐渐有了一丝奶白的颜色。
这时候再转小火，只需要一点点的奶白色就可以了，这样能够更加的突出羊肉汤的清澈和淡金的光芒。
将羊肉汤放在这里，汤小康从案板上拿下来自己买来的黄瓜。
这是今天早上他去菜场买来的新鲜黄瓜，买的不多，总共也就五十多根，把摊主当时的存货全给收割了回来。
毕竟这黄瓜这么新鲜，自己买回来练刀工绝对不亏。
摸着上面坚硬的白刺，估计是刚刚摘下的黄瓜，连尾部的花朵都还没有清理好。
打开水龙头，将所有的黄瓜全都倒了进去，汤小康一根一根非常严谨的清洗了起来。
这种事情以前汤小康做过很多，小时候每天都有大量的刀工训练，而里面所有的训练食材都是需要他自己清洗的。
按照老爷子的意思，这个叫做熟悉每个食材的特性，在清洗的过程中了解食材。
刚开始汤小康还不觉得，不过随着年龄逐渐增大，汤小康觉得自己真的没有必要去熟悉那些东西，因为他实在是太熟悉了。
想什么胡萝卜，白萝卜，黄瓜，茄子……
这神奇而又巧妙地握感，真的不要是太熟悉了，这感觉，完全就是他大学舍友最心爱宝贝的握感。
没错，就是他舍友那辆花一千块钱买来，用了四千块钱维修的二十手老奥拓的挡把握感，基本是一模一样。
黄瓜清洗干净之后，放在篮子里沥水。
昨天对于刀工训练想了很多，虽然说系统没有给出明确的任务，不过学厨开始，就一直练习刀工的汤小康，对于如何训练，自己也同样有着不少的看法。
今天就拿着黄瓜练练手试验一下，看看自己的猜想到底有没有用。
抬着沥好水黄瓜来到了大厅，桌子上的冬瓜早就睡翻了过去，整只喵都是仰在毛毯上，四脚朝天一副任人宰割的模样。
拿出砧板，取出黄瓜，菜刀在手。
哆哆哆哆，哆哆哆哆……
极富节奏的声音开始响起，刀起刀落，手快连影，还没见汤小康怎么动作，他就把之黄瓜再一次翻了个面。
二十秒后，声音停下，汤小康放下菜刀拿起了自己的黄瓜，一层层的蓑衣被汤小康提了起来，基本上每一片之间的宽度都是相同，整根黄瓜连接的非常结实，一道基本没有问题的蓑衣黄瓜。
切好一根，汤小康并没有停止，他特地拿来了一个大的菜篮子，就是为了做这件事情。
很快，哆哆哆哆的切菜声又一次在大厅响了起来。
蓑衣黄瓜很简单，不过他却又很重要，如果说刀工是做厨师的基础，那蓑衣黄瓜就是练刀工的基础。
他能够清楚的看出一个人刀工的扎实程度，和他对待这件事情的用心情况。
这是最锻炼新手厨师心性的一件事情，在长时间的训练之后，持刀者只要有稍微的心不在焉，就会导致蓑衣黄瓜的失败，只有在长时间的状态下，还能够高度集中注意力，才能够真的练好。
最主要的是，作为基础刀工的入门，蓑衣黄瓜能够在同一时间训练厨师的三大刀工要点。
快，准，稳！
五十根黄瓜，看起来是一个非常巨大的训练量，但是对于汤小康来说，真的就只是热身而已，毕竟以前都是一口气连续切五六个小时，休息下来的时候手都要断了。
别看汤小康一米八一的身高，看起来有些消瘦，可是他的体重确实是一个实实在在的胖子。
身高一米八一，体重一八零。
完全都是同等的数值，可是仅从外观上去看，汤小康也就只不过是一百三到一百四左右的体重，绝对不像是超过一百四十斤的人。
可是如果掀开了汤小康的上衣，那壮硕的三角肌，扎实的肱二头和三头，都是非常刺激眼球，背部上的小肌群看起来如同肉翅，极为壮观。
这些都是十年刀工的辛苦磨练，给汤小康留下来的东西。
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