在日常生活中，水始终扮演着十分重要的角色。口渴要喝水，浇花要用水，洗衣服也要用水，行船航运就更离不开水。水的种类也很多：泉水、井水、河水、海水、雨水、雪水、自来水……那么，水究竟是什么呢？据科学分析，水是由“氢”和“氧”两种元素组成的物质，化学式是H₂O。在常温常压下，它是一种无色无味的透明液体。但在自然界，纯粹的水是十分少见的。河水、井水、海水、雨水等这些我们常见的“水”，其实都是包含了酸、碱、盐等物质的水溶液。我们习惯上把这些水溶液也称为水。水本身的溶解能力非常强，许多我们常见的物质都可溶于水，例如，食盐、蔗糖等。

纯水可以通过蒸馏获得，但这样得到的水也只是相对纯净，不可能是完全无杂质的。水可以在气态、固态和液态三种形态之间转化，固态的水我们称之为冰，气态的水我们称之为水蒸气。夏天的时候，大家都吃过冰棍儿吧？没错，那就是一种固态的水！