3 业态布局规划设计
商业业态是指经营者为满足不同的消费需求而形成的经营模式或营业形态。旅游项目中的业态规划,则是指充分利用各种旅游资源,为实现成功招商、销售和运营而对项目各功能分区和不同板块所进行的业态规划。商业业态规划是一个旅游项目中整体性的、具有战略意义的商业组合,综合反映了该景区的整体定位和特色。合理的业态规划能为项目的招商提供方向性的指导,同时也能在项目的运营过程中为商家创造利润,通过整体效应扩大项目的商业影响力,吸引更多的目标顾客,增加景区的内在价值。业态规划是旅游景区建设的重点之一,无论是面向本地消费者还是旅游者,项目必须得有足够的休闲业态才能留住游人,吸引消费者消费。
一般休闲民俗小镇的业态种类
经过专业机构对几大民俗古镇的旅游业态分析,按照面积和配比计算,理想的旅游小镇业态配比为餐饮7%、旅游商品经营50%、休闲娱乐10%(未来休闲娱乐比重可适度上浮)、服务及配套10%、宾馆及客栈5%,剩余18%为商品经营、休闲娱乐、服务及配套之间灵活分配。随着全民旅游时代的不断推进,乡村民俗旅游已从初级观光、简单吃喝和同质化向高级休闲与差异化发展,从单体经营向集群布局转变。美丽乡村研究中心总结出了乡村旅游在新时代中的八种新业态——乡村民俗酒店、国际驿站、采摘篱园、养生山吧、休闲农庄、生态渔村、山水人家和民族风苑。总的来说,一个好的业态布局,应该做到以下几点:
几个著名古镇的业态配比
(1)业态主题化
打造特色主题街区,根据当地人文特点以及每条街的位置和走向,通过不同类型、主题突出的业态,形成丰富、呼应、逻辑递进的、具有一定差异性的业态布局模式,竖立“一街一品”的品牌形象,给游客营造清晰且反差明显的游览选择概念,用特色化、集群效应化的特点来吸引游客,培养和引导游客按照“目的型”消费模式来迅速选择,实现消费的快速形成。
(2)业态多元化
要避免单纯旅游商品售卖的传统模式,集餐饮、购物、住宿、休闲娱乐等于一体,兼顾本地消费和游客消费,构建主客共享的多元化旅游商业业态集群。要实现业态的多元化,不能把思维限制在“仿古”“民宿”“传统”的架子里,一定要用现代和全局的眼光来看待问题。总的来说,凡是游客喜欢的、大市场缺少的、新奇的、适合项目自身的业态都可以收纳进来,并通过外在的包装让现代的业态与原有小镇风貌相吻合。
(3)业态体验化
随着旅游行业的持续发展,旅游项目急剧增多,传统的业态结构和单纯的商品买卖不一定能够让投资者在短期内得到理想的回报,因此需要我们站在前瞻的角度,对今后的旅游市场进行深入剖析,让大家少走弯路、尽可能地规避投资的风险。新时代下旅游特色小镇的业态布局应该从以下几个方面入手:
① 要素聚集模式。
要素聚集模式从“食、住、行、游、购、娱”的旅游六要素出发,对现有的业态体系结构进行分析,通过对已有业态的补充和提升,使旅游地的游憩结构更加完善,达到业态合理聚集、整合发展。美国迪士尼乐园完善的要素配置和业态布局是其一站式服务的关键,给予了游客全面的体验和完整的欢乐回忆,成为全球主题公园开发经营的典范。国内外很多大型旅游项目亦是如此,如杭州的宋城、开封的清明上河园、深圳的民俗文化村等,也早已成为全方位式的“一站式”旅游目的地。
旅游小镇四大布局模式
② 空间复合模式。
空间复合模式是指在一定地域空间内培育泛旅游产业体系中的相关业态,使其与旅游业态合作共生,形成多功能复合空间,满足消费者的多种需求,形成集群化发展。上海松江新城的泰晤士小镇,聚集了婚纱摄影、星级酒店、高档餐饮、豪华游艇、展览馆等多种业态,是成功的综合性休闲地产开发;北京的古北水镇,也是将民俗体验、艺术品展销、旅游演艺、VR虚拟体验、民宿、婚纱摄影等业态组合在了一起;南方的某些寺庙,经营起了以禅文化为主题的素食馆、茶馆、咖啡馆等,这种突破性的业态模式值得大家思考。在今后的旅游业发展中,在游客多元化和广阔接受度的前提下,跨界式的业态组合模式势必是未来旅游业态的大趋势。
③ 市场组合模式。
市场组合模式针对不同的目标市场,推出相应的业态组合,且这些业态有一定的产业关联度,既能满足不同市场需求,又能达到以业态聚集为基础的产业集群化,如丽江古城内不同风格与市场定位的各类客栈、酒吧、咖啡馆、茶馆、创意零售店铺等应有尽有。但我们逆转思路会发现,旅游市场有高有低、有深有浅,针对不同市场进行不同的定位区分,很多时候所谓的“精确消费人群”概念会变得越来越模糊,因而旅游小镇将重心放在业态的不同层次搭配上,做到雅俗共赏才是最合适的。
重庆两江影视基地
④ 产业融合模式。
产业融合模式是指基于旅游业与其他产业融合的业态创新,以及新旧业态创新聚合的模式体现在一定地域内不同产业间的相互渗透、不同业态的集中布局和共同发展。如重庆两江影视基地,就在其基地内原有影视业务的基础上开拓旅游市场,提供旅游供给,实现了同一时间、同一地域空间内两种产业的复合经营。很多以自然风光为主的旅游景区也在其周边做出小幅度的开发利用,整合出一些可以满足游客的配套业态,由景区统一管理,这样质量与安全就有了很大的保证。具体到旅游小镇的业态,亦应该寻找到一条坚实可靠的支柱性产业,“以旅游带动产业、以产业助力旅游”才是最良性的发展之道。