第一节　与养殖场消毒有关的基本概念

一、消毒

消毒是指清除或杀灭外环境中病原微生物及其他有害微生物。这里所说的“外环境”，开始是指无生命物体的表面，但近年来，将清除或杀灭体表皮肤、黏膜及浅表体腔的有害微生物亦称为消毒。在对“消毒”一词含义的理解上，需要强调两点：①消毒是针对病原微生物和其他有害微生物的，并不要求清除或杀灭所有微生物；②消毒是相对的而不是绝对的，它只要求将有害微生物的数量减少到无害程度，而并不要求把所有病原微生物全部杀灭。

二、灭菌

清除或杀灭一切活的微生物，包括致病性微生物和非致病性微生物的物理的或化学的方法称为灭菌。灭菌和无菌的含义是相对的，灭菌是指完全破坏或杀灭所有的微生物，但是，要做到完全无菌是困难的，在工业灭菌上可接受的标准为百万分之一，即在100万个试验对象中，可有1个以下的样品有菌生长。

灭菌不仅用于制药工业、食品工业、微生物实验室，而且在医学临床和兽医学研究工作中应用很广泛。例如对手术器械、敷料、药品、注射器材、养殖业的疫源地及舍、槽、饮水设备等，细菌、芽孢和某些抵抗力强的病毒，采用一般的消毒措施不能将其杀灭，对这些病原体污染的物品，需要采取灭菌措施。

三、灭菌剂

灭菌剂是指能杀灭一切微生物（包括细菌的繁殖体、芽孢，真菌的菌丝和孢子，病毒等）的化学药品。畜禽养殖业常用的灭菌剂有甲醛、环氧乙烷、戊二醛、乙醇、β-丙内酯、过氧乙酸等。从广义方面讲，灭菌剂亦应包括那些能达到同样作用的物理方法，例如热力灭菌（高压灭菌和干烤）、电离辐射灭菌、紫外线灭菌、过滤除菌等。一般来说，既能杀灭细菌的繁殖体又能杀灭芽孢的药物或物理因子才能称为灭菌剂，而所有的灭菌剂均为优良的消毒剂。

四、防腐

抑制微生物（含致病和非致病性微生物）生长繁殖，以防止活体组织受感染或其他生物制品、食品、药品等发生腐败的措施均称为防腐。与消毒的区别在于，防腐仅能抑制微生物的生长繁殖，而并非必须杀灭微生物，本质上只是效力强弱的差异或抑菌、灭菌强度上的差异。

五、防腐剂

防腐剂是指用于破坏或抑制微生物生长繁殖的化学药物。大多数防腐剂在一定情况下是可以杀菌的，但在一定情况下则仅有抑菌作用，这取决于药品的使用浓度、环境温度、pH值、微生物的种类、有机物存在的情况等因素。

六、杀微生物剂

能够破坏微生物结构、杀灭致病性微生物的化学药品或某些物理因子称为杀微生物剂。这类药品基本上无杀灭芽孢的能力。可用于活组织或无生命物体表面的消毒。

七、杀菌剂

杀菌剂是指杀灭细菌的药物，可以杀灭致病菌和非致病菌，但基本上不包括细菌的芽孢。用于无生命物体表面消毒或活体动物体表和黏膜消毒。杀菌剂与杀微生物剂的区别在于：①在杀菌方面，杀菌剂作用强度稍强于苯微生物剂，但作用范围仅限于细菌；②杀微生物剂作用不仅包括对细菌的杀灭和破坏，还包括对真菌、病毒等其他微生物的杀灭和破坏。

八、杀真菌剂

杀真菌剂是指杀灭真菌的化学药品，既能杀灭真菌的繁殖体，又能杀灭真菌的孢子。可用于动物体表面和黏膜及无生命物体表面的消毒。

九、杀病毒剂

杀病毒剂是指破坏或杀灭病毒的化学药物，特别指用于动物体或活组织表面的药物。

十、杀生剂

杀生剂是指杀灭一切活的生命体，包括致病性和非致病性的低等生物和高等生物的物质，主要指杀灭微生物的药物，这类药物既可杀灭繁殖体型微生物，又可杀灭芽孢，故称为杀生剂。

十一、杀芽孢剂

杀芽孢剂是指杀灭细菌芽孢和真菌孢子的药物，一般是指用于无生命物体表面的消毒灭菌的化学药品，如强碱、强酸、醛类和强氧化剂等灭菌剂。

十二、清洁与洗涤法

应用化学消毒剂或清洁液及洗涤剂，如表面活性剂、消毒剂、强酸配制的清洁液以及皂类、各种洗衣粉类，将无生命物体表面或活体表面污染的细菌数量及其他污物降低到公共卫生规定的安全水平以下的方法。如手术人员的刷手，饲养动物的料槽、水槽以及笼舍框架的卫生和实验器材的洗涤与消毒，均属清洁范畴。

十三、杀菌效果和杀灭率

两者都用于表示消毒效果，但表示的方式不同。杀菌效果（GE）用消毒后菌数比消毒前（或对照组）菌数减少的对数值表示；杀灭率（KR）用消毒过程中杀灭微生物的百分率表示。

两者计算公式如下：

GE=lgNC-lgND （1-1）

（1-2）

式中　NC——消毒前（或对照组）菌数；

ND——消毒后菌数。

类似的消毒指标如下。

1.清除率

清除率是指应用消毒剂后，物品上微生物清除的百分率。

2.阻留率

阻留率是指滤过除菌时，微生物被阻留的百分率。

3.衰亡率

衰亡率是指微生物自然死亡的百分率。

4.消亡率

消亡率是指空气中微生物沉降与死亡之和占原有微生物的百分率。

5.灭除率

灭除率是指污染物体表面的微生物被杀灭和清除的总和占原有微生物的百分率。

十四、杀灭指数

杀灭指数（KI）是指消毒后微生物减少的程度。计算公式为：

（1-3）

十五、存活率

存活率（SR）是指消毒或灭菌处理后仍然存活微生物的百分率。

（1-4）

式中　 N0——原有菌数；

Nt——消毒t时间后存活菌数。