莜面鱼鱼

食话

在莜麦产区有这样一句话“三十里的莜面,四十里的糕,二十里白面饿断腰”，说的是莜麦的扛饿程度，所以需要减肥的人群注意啦，食用莜麦可以有效减少食物摄入量，达到控制体重的目的。

原料

莜麦面粉　200g

沸水　200g左右

番茄　2个

平菇　200g

油　7g

葱白花　5g

酱油　2g左右

水　20ml

盐　适量

大蒜　1/2头

陈醋　80g

步骤

01 往莜麦面粉中加入刚烧开的水，拿筷子来回搅拌至没有干面粉，趁热用手和成莜麦面团。

02 取一小块面团，双手来回搓，搓成筷子粗细的两头尖的面棍，再用掌心按一下，就成了中间扁两头尖的莜面鱼鱼。重复以上动作，直至莜面面团用完。

03 蒸锅中烧热水，铺好蒸笼布，将莜面鱼鱼放在上面，蒸25分钟后出锅。

04 番茄洗净切丁备用。

05 平菇洗净撕小朵备用。

06 锅中热油，爆香葱白花。

07 平菇朵入锅翻炒，加入酱油一起翻炒1～2分钟。

08 加入番茄丁翻炒1分钟。

09 加入少量水，盖上盖子使番茄丁熬成酱。

10 撒入盐调味，翻拌均匀，关火出锅。

11 大蒜去皮捣成泥。

12 大蒜泥中加入陈醋，蒜泥陈醋汁就做好了。

13 蒸好的莜面鱼鱼稍微撕开，浇上做好的汤汁，拌匀开吃！