猴头菇食法多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极为难得的珍馐美味。猴头菇与白花蛇舌草、藤梨根煎汤服或猴头菇与章鱼合用，抗癌作用强，又可益气养血，尤适宜于胃癌、食管癌、肠癌等消化道肿瘤患者。胃癌术后患者可以用新鲜猴头菇加水煮汤代茶饮，有健胃补虚作用。消化道恶性肿瘤体虚的患者可以食用猴头菇瘦肉鸡蛋汤、猴头菇蒸胎盘等。猴头菇与鸡肉共煮食有补气血、安神的作用，可用于气血不足之神经衰弱、头昏、失眠、体倦乏力等。猴头菇与银耳一起炖煮，于夜间睡前食用，可帮助睡眠并改善气喘症状。有资料称猴头菇不可与山楂共食，会降低营养成分的吸收。