第三章 好着毡衣喜胡食
一、醉心于Cosplay的皇太子
古往今来，所有纨绔子弟都有一个亘古不变的共性，那就是吃喝玩乐进行到淋漓尽致！此处要介绍的是唐初一位擅长玩Cosplay的皇太子。他时常身着突厥服饰，操一口纯正的突厥语。然而，独乐乐不如众乐乐。太子从东宫挑选出一伙形貌近似突厥人的侍从，五人为一个部落，命他们头梳发辫，身着羊裘而牧羊。他还精心设计了一个游牧民族居住的穹庐，并且制作五狼头纛
与幡旗，自己则身处其内，敛羊炮烹，抽佩刀割肉大啖，俨然如一位豪气冲天的突厥可汗。这位“突厥可汗”，便是唐太宗的长子李承乾。此处有必要先带大家了解一下突厥与突厥文化。
几经变迁，时至千余年后的今天，严格地说，已经不存在纯正血统的突厥人了。历史上的突厥汗国曾发生过分裂，分为东突厥与西突厥。唐代的突厥人，主要是指活动在今天蒙古高原的人，即东突厥。还有一些是所谓的西突厥，大抵包括今天新疆以及远至中亚地区的一些人群。
现今这些范围内的居民，其中蒙古人与唐代的突厥人有着相当深厚的渊源，因此在饮食习俗方面，想来会有诸多相似之处。烤肉在蒙古人的饮食中，也是他们难以割舍的重要组成部分。如今风靡四海的韩国烧烤，据说是当年成吉思汗远征时带到朝鲜半岛的。此处就以爱吃烤肉的蒙古人为例，来体会一下大唐太子李承乾的突厥式烤肉。
道地的蒙古烤肉主要选用牛羊肉为食材，人们将全牛、全羊或者肉串以胡椒、花椒、辣椒、孜然、蒜粉、八角、料酒等十余种调料对上述肉类进行腌制处理，处理好后再放置在烤肉架上不停地翻转，使其受热均匀。
烤肉的程序并不复杂，但需要十足的耐心，在这个时间里可以静下心来慢慢地享受鲜血淋漓、腥膻浓重的生肉蜕变为外焦里嫩、香气四溢的熟肉的过程：噼里啪啦的木炭声与烤肉的嗞嗞作响声一唱一和，明艳通红的炭火和烤肉上明晃晃的热油交相辉映。一滴滴热油顺着肉串上的纹路徐徐滑下，淌在灼热的木炭上，它们来不及发出“嗞”的一声，便早已幻化为一缕烟，一缕灰，继而随风消散，迎面而来的则是一阵阵扑鼻的肉香。
烤肉经过炭火的洗礼，本来就格外脂香醇厚，又有诸多辛香调料的增色，咀嚼之际更觉入味万分，嫩滑，焦酥，鲜咸，辛辣之感都在口中瞬间一齐迸发。这一刻，还有什么能比在此大汗淋漓地埋头大啖烤肉更加怡然自得呢？天下之口有同嗜，想必身为太子的承乾也难以拒绝如此美味的诱惑吧！
身为中原王朝的太子，偶尔举办胡地风情的宴会或者大嚼突厥烤肉似乎也无伤大雅。然而，太子还像个粗鄙无赖，喜欢僵卧在地上装死。
此事还得先从突厥丧仪说起。
根据史书记载，天葬习俗在早期突厥人的生活中颇为盛行。他们往往将尸首用马车装载后运往山中或高悬于树上，任其自然风化泯灭。原始突厥人生活在叶尼塞河上流地区，那里山高林密，这种丧葬习俗显然与他们当时所处的自然环境息息相关。
后来，随着自然环境的变化，畜牧业逐渐在突厥人的社会经济中占据主导地位，人们的葬俗也开始有了相应的变化。突厥人死后，一般要在帐中停尸，亲人们纷纷宰杀牛羊陈于帐前祭祀。随后，大伙一边嚎啕恸哭，一边骑着马绕着帐外行走七圈，每行至帐门，则用刀具划自己的脸，顷刻血泪俱流，如此来回七次方算礼毕。这种简单粗暴的志哀方式同样出现在唐太宗驾崩之后。贞观二十三年，太宗宾天后，“四夷之人入仕于朝及来朝贡者数百人，闻丧皆恸哭，翦发、剺面、割耳，流血洒地”。
突厥人奉行原始宗教信仰，他们对火、太阳等自然物有着无上的崇敬之情，因而火葬自然就成为他们主要的丧葬方式。突厥人择日对死者及其生前所用之物，特别是马匹进行焚烧，收集余灰后再择时下葬。春夏死者，候“草木黄落”之时下葬，秋冬死者，则待“华叶荣茂”之际入土。
下葬之日，人们会再次设祭表哀，依旧走马剺面，一如先前。贞观二十三年八月，太宗入葬昭陵时，突厥王族阿史那社尔与铁勒族名将契苾何力甚至请求自杀为太宗殉葬。
突厥人下葬之后，还需在墓前设立石标以彰显死者生前的战功，杀一人，则立一块，以此类推。其后便是建造墓室，并在墓室墙壁上绘制壁画。壁画主题一般与死者的形貌及其生前的征战场面相关。《北史·突厥传》记载，突厥人“重兵死，耻病终”。在他们心中，马革裹尸远胜于老死于病榻之上。凭借杀人多寡来树立石标以及墓室绘画的征战主题，这两点恰好也印证突厥好勇尚武的民族个性。
不过，以上丧葬习俗大多针对突厥贵族而言，贫民死后并无这些礼遇。
在突厥人的葬仪上，还有十分温情脉脉的一幕。下葬之日，青年男女皆盛装登场，男子若遇到心仪的姑娘，回家之后便可遣媒人到女方家求亲，这一习俗在汉族人眼中似乎颇为荒诞不经。不过，此俗的兴起是由突厥人从事流动、分散的畜牧业生产与生活方式所决定的。在广袤的大草原上，想来葬礼是人们难得相聚的一次契机。
或许，承乾眼中的突厥丧仪格外值得玩味，竟使他沉溺其中。有一次，他对身边的侍从说：“我试作可汗死，汝曹效其丧仪。”意思是，我现在扮演死去的可汗，你们来模仿他们的习俗为我举行丧礼仪式。话音未落，他便直挺挺地躺在地上一动不动，大伙在“尸体”周围一面放声大哭，一面还骑着马儿环绕在其周围徘徊。良久，地上那个“死尸”猛然地一跃而起，周遭的“突厥人”吓得四下乱窜，承乾居然以这种突厥式的“死尸舞宴”为乐。