16.滋阴养血——熟地黄

REHMANNIAE RADIX PRAEPARATA

本品为生地黄的炮制加工品。

【制法】

（1）取生地黄，照酒炖法炖至酒吸尽，取出，晾晒至外皮黏液稍干时，切厚片或块，干燥，即得。每100千克生地黄，用黄酒30～50千克。

（2）取生地黄，照蒸法蒸至黑润，取出，晒至约八成干时，切厚片或块，干燥，即得。

【性味归经】甘，微温。归肝、肾经。

【功能主治】滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

【应用方法】

（1）煎服：熟地黄配伍其他药一同煎服，一般用量为9～15克。

（2）泡酒：将熟地黄浸入适量煮酒中，数月后饮酒。

（3）药膳：可入菜肴食用，与其他食材如甲鱼、猪蹄等炖服。

【应用注意】脾胃虚弱、气滞痰多、泄泻者忌服。

【应用举例】

（1）熟地瑶柱牛骨汤

材料：牛骨500克，熟地黄15克，江瑶柱30克。

做法：将熟地黄洗净，切片；江瑶柱洗净，浸软，撕开；牛骨洗净，斩件。把全部用料一齐放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改用文火煮3～4小时，调味即可。随量饮用。

功效：滋阴益肾，养血强筋。适用于肾病日久、精血亏虚者，症见面色萎黄、精神不振、肢体倦怠、腰膝乏力以及肾炎、贫血、体虚等。

（2）六味地黄鸡汤

材料：熟地15克，山茱萸6克，山药5克，丹皮5克，茯苓5克，泽泻5克，红枣8枚，鸡腿150克。

做法：将鸡腿剁块，放入沸水中，汆烫，捞出洗净。将鸡腿和所有洗净的药材一起放入炖锅中，加6碗水，以大火煮开，转小火慢炖30分钟即成。

现代药理研究表明，熟地黄中含有的地黄多糖和地黄低聚糖可促进骨髓造血干细胞的增殖，刺激造血功能，肾病患者食用，可改善贫血的症状，起补肾填精作用。此外，熟地黄还可促进肾脏对体内代谢产物（尿素）进行排泄。

（3）熟地枸杞子甲鱼汤

材料：甲鱼250克，枸杞子、熟地黄各15克，红枣10枚，盐4克，味精3克。

做法：将甲鱼宰杀后洗净；将枸杞子、熟地黄、红枣（去核）洗净。将以上食材一起放入煲内，加开水适量，小火炖2小时，加入盐、味精调味即可。

功效：熟地黄有补血活血、保护肝脏的功效。肝病患者服用熟地黄可以促进造血功能的恢复，减轻疲劳、乏力等症状。

（4）熟地党参茶

材料：熟地黄10克，党参10克。

做法：将党参、熟地黄分别洗净，温水稍浸泡。将党参、熟地连浸泡用的温水倒入砂锅中，添适量清水煎煮。滤取茶汤，即可饮用。

功效：本品适用于阴虚潮热盗汗者及肝肾阴虚引起的遗精、盗汗、五心烦热、烦躁易怒、腰膝酸软的患者。

（5）熟地黄芪羊肉汤

材料：羊肉750克，当归头10克，白芍10克，熟地、黄芪各15克，生姜3片，红枣5个。

做法：将羊肉洗净，切块，用沸水焯过；红枣去核，当归头切片，白芍、熟地、黄芪、生姜均洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮开后，改文火煲3小时，调味供用。

功效：气血双补，固本养颜。用于气血不足而致的面色苍白或萎黄、头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、食欲不振，或肾阳不足之肾虚肢冷、腰膝乏力、面部色斑等，或神经衰弱、贫血、肾炎及病后属气血不足、肾阳亏损者。