第三章　免疫与炎症失衡

任何慢性疾病在发病前都有功能下降的过程，免疫功能低下和炎症是与老化和慢性疾病密切相关的生理紊乱的原因和表现。大量的文献证明：炎症是包括动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、肥胖、骨质疏松、癌症、老年痴呆等等所有慢性疾病的核心。这章我们简单回顾先天和后天免疫机制、炎症反应的形成机制及关键要素；理解免疫和炎症之间的联系；了解正常的分子生物学的炎症诱因、炎症介质，了解免疫系统为什么会出错；了解生活方式、饮食如何影响免疫系统，如何通过植物化合物和营养素补充来调节影响免疫系统的生化因子，降低体内的慢性炎症反应，从而达到预防和治疗慢性疾病的目的。