艾蒿食疗早在唐代就有记载，古代即有“饮艾酒、食艾糕”的习俗，今天食艾之风已遍及中国城乡，传到国外。本书系统介绍了艾蒿食疗的医药学基础、食疗的安全性、中医食疗的起源与历史、基本理论、食材的选择及制作、不同人群不同体质的食疗要求、食疗注意事项以及100多种艾蒿食疗品种的制作与食用方法、食疗功效等。对于艾蒿食疗品的制作与应用有较好的参考价值。
