本品为禾本科植物稻Oryza sativa L.的种子大米经粉碎后和酵母粉中的面包酵母Saccharomyces cerevisiae发酵加工而成。
取米粉与酵母粉拌匀后，用温水适量调和，置于罐内盖好。发酵时间为一周。一周后取出，干燥。（《福建•2012》P60）
