老年人应用膳食宝塔可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配每日用餐。同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。要避免久食生厌。例如大米可与面粉或杂粮互换；大豆可与相当量的豆制品互换；瘦猪肉可与等量的鸡、鸭、牛肉互换；鱼可与虾、蟹等水产品互换。
