序

营养学是研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制的学科。临床营养学是研究营养与疾病发生发展关系和疾病状态下病人代谢变化即营养治疗的学科，是一门新兴的交叉学科，不仅涉及临床各学科，而且还涉及基础医学、预防医学等学科。营养支持与临床治疗和康复被认为是现代医疗模式的三大组成部分，而临床营养在增进健康，促进病人康复过程中发挥着重要作用。

住院医师规范化培训是培养合格临床医师的必经途径，是加强卫生人才队伍建设、提高医疗卫生工作质量和水平的治本之策，是深化医药卫生体制改革和医学教育改革的重大举措。住院医师规范化培训要求完成5年医学类专业本科教育的毕业生，在培训基地接受3年住院医师规范化培训。临床营养学是营养学和临床医学的重要组成部分，而且随着临床医学与营养科学的迅速发展，使这两个领域的联系更为密切，融会贯通，不可分割。发达国家营养治疗是一种规范的医疗行为，在医疗救治过程中有重要的作用。科学、合理的营养治疗可降低院内感染的发生和减少机械通气时间，有效提高疾病的治愈率、改善临床结局，同时降低药占比及医疗支出、提高床位周转率。但目前在我国医院中，临床医师则对临床营养学内容认识不足，常常无法做出该不该对患者进行营养治疗、做何种治疗以及何时停止营养治疗，甚至不能正确认识营养对于患者康复的作用。提升住培生临床营养学知识水平，已经成为当前提高医疗保障水平的一个十分重要而迫切需要解决的问题。

本书结合营养学知识的最新进展，由中国医师协会营养医师专业委员会筹备，内容涉及营养学基础、健康人群的营养、临床营养学基础与常见疾病的营养等内容。本教材由全国多家医院从事临床营养工作且具有丰富实践经验的专家采用PBL教学方式共同编写，各编委认真总结，悉心编著，以努力满足临床医师的实际工作需求，希望本教材能够为住培临床医师获得临床营养学培训提供帮助！

卢　江

2017年8月