售卖活体动物（禽类、海产品、野生动物等）市场经营者在每天收市后必须做到：
（1）清除：必须把档口内鱼鳞、内脏、粪便、鸡毛、下脚料、其他垃圾等污物清除干净。
（2）清洁：用水将台面、地面、下水沟渠和店面周边地面清扫清洗干净。
（3）清洗：用清水把消毒后的器具、台面、砧板等冲洗干净。
（4）消毒：主要对清洁后的台面、屠宰工具、砧板用具、笼具、档口地面进行消毒。
