小锅生活，优点说不尽！

❶令人温暖幸福！

在寒冷的季节，回到家打开空调也无法立刻让房间暖起来。不过，只要咕嘟咕嘟炖上小锅，房间马上就有了热气和暖意，整个人也感觉温暖起来。热气腾腾的一锅菜往餐桌上一摆，心情也会不可思议地变得柔软起来。只要能吃到温暖的饭菜，就会感到美味与知足。只要用火加热，就能感受到小锅的温暖。小锅料理是在我们身边一直温暖着我们的“暖心料理”。

❷有益身体的健康料理！

小锅料理的优点是肉类、鱼类、蔬菜等食材相互组合、营养均衡。肉中的脂肪融入汤里，只要不把汤喝完，就不会摄入过多热量。而且比起生吃蔬菜，煮熟之后吃的量会更多，所以小锅料理还有利于膳食纤维的摄入。小锅料理既能提供充足的膳食纤维与蛋白质，又能让身体暖起来，真是非常值得推荐的健康料理。

❸总之就是便宜！

鸡肉、猪肉、腌鲑鱼、腌鳕鱼、韭菜、白菜……小锅的魅力在于可以用这些方便购买、便宜实惠的食材轻松做出好味道。白菜贵的时候就用卷心菜或豆芽，食材替换灵活方便。小锅生活可以减少生活开支，偶尔也可享用一次高价食材制作的“豪华锅”，让日常饮食张弛有度。

❹轻松上手，简单方便！

小锅料理的基本做法是切好食材后用汤底煮熟，所以谁都能轻松上手，准备也很简单，完全不需要任何做菜技巧。而且小锅本身既是厨具又是餐具，还能节约饭后洗碗时间，这也是小锅的一大重要优势。在忙碌的日常生活中，小锅料理真是省心又省力。

❺“在家喝一杯”的最佳下酒菜

小锅可以让“在家喝一杯”变得更令人期待。不论是啤酒、烧酒还是红酒，都有可以与之搭配的小锅料理。在餐桌上用卡式炉边加热边吃，小锅会一直热气腾腾，最适合悠闲地喝一杯。以小锅料理佐酒，还能在最后加入米饭或面条收尾，吃得饱饱的。

❻常用食材预先处理，事半功倍！

适用于小锅料理的常用食材有很多，比如鸡肉、猪肉、腌鲑鱼、腌鳕鱼、白菜、白萝卜、香菇等。在休息日预先处理好食材会让烹调更加方便。还可以多做一些喜欢的汤底或酱汁，装入塑料瓶中保存。这样一来，平时就能轻松地完成一道小锅料理。

❼双职工夫妻晚餐更便利！

双职工家庭，夫妻二人回家时间不同，有时甚至很难在一起共进晚餐。

这时，小锅就能大展身手了。早回到家的一方可以准备好两份食材，放入两个小锅中。其中一个自己先吃，另一个则放入冰箱保存。待另一方回到家，只需放入汤底开火煮沸，10分钟就能享用热气腾腾的晚餐。如果给孩子做饭，也可采用相同食材，只要减少调料即可，非常方便。

❽每天吃也不会腻！

小锅的尺寸小，能放入的食材也会受其容量所限。但因为食材不同，调料的组合与营养搭配不同，小锅料理具有无限的可能性。当然，只使用市售的高汤和汤底调料可不行。这些调料一般味道都比较重，会遮盖食材原本的味道，容易吃腻。而本书介绍的小锅食谱巧妙运用食材本身的味道，让你365天每天吃也不会腻！