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时蔬牛排
时间：30分钟 份量：1人份
宝塔菜即罗马花椰菜，俗称青宝塔，它看上去有点像西蓝花；在口感上，较西蓝花爽甜，搭配牛排食用再完美不过。
食材
蔬果
洋葱 1/4个
红甜椒 1/2个
小番茄 10个
羽衣甘蓝 20克
宝塔菜 1/8个
甜菜根苗 1小把
罐装鹰嘴豆 1勺
肉禽蛋奶
牛排 1块（约180克）
酱汁
盐 少许
姜末 2克
蜂蜜 1小勺
柠檬汁 15克
白胡椒粉 少许
芥末籽酱 15克
Tips
在家用平底锅煎牛排，所选的牛排厚度在2厘米左右较好；煎好的牛排在切条前要静置3~5分钟是为了锁住肉中的汁液，以免切开后汁液四溢，牛肉变得干柴。
步骤
1 红甜椒、洋葱、羽衣甘蓝和宝塔菜洗净，沥干水分；牛排、小番茄备用。
2 红甜椒与洋葱切丝，放入沸水锅中焯水断生，捞出。
3 宝塔菜切小块，焯水断生，捞出，沥干水分。
4 热锅无油，牛排两面各煎1分钟，盛出后静置3~5分钟再切条。
5 将酱汁列表中的所有食材倒入碗中，混合拌匀成酱汁。
6 先铺一层红甜椒丝，再放羽衣甘蓝、宝塔菜、小番茄与洋葱丝；铺上切好的牛排，淋上酱汁，放鹰嘴豆、甜菜根苗装饰即可。