香茅土豆迷迭香烤鸡

时间：80分钟　份量：2人份

食材

谷物类

切片面包　2片

蔬果

黄栉瓜　1个

土豆　3个

小番茄　4~5个

柠檬　1个

香茅　10根

迷迭香　15根左右

西芹叶　少许

肉禽蛋奶

琵琶鸡腿　4个

酱汁

生抽　1勺

黑胡椒粉　3勺

蜂蜜　2勺

调料

杨梅酒　1勺

盐　2勺

白糖　3勺

陈皮碎　1小勺

黑胡椒粒　少许

步骤

1 鸡腿洗净后用牙签在四周戳小孔，再用杨梅酒、盐、黑胡椒粒腌制2小时。

2 香茅、迷迭香、土豆等食材清水洗净，黄栉瓜、柠檬切片，小番茄对切，其他食材备用。

3 土豆去皮切块，放入碗中，纯净水浸没，微波炉中高火加热16~20分钟，滗去水。在料理机中放入1/3土豆块，压成土豆泥。

4 土豆泥中放入黑胡椒粒、盐、白糖、陈皮碎，搅拌均匀，放入小号陶瓷烤盘，面包对切成三角形摆放，缀上柠檬片和西芹叶。

5 陶瓷烤盘中垫放上迷迭香和香茅，放上剩下的土豆块，撒上少许盐和黑胡椒粒，与鸡腿、黄栉瓜、小番茄、柠檬片均匀码放。

6 将烤盘放于烤箱中层，烤箱预热210℃，上下火烤30分钟。同时将列表中的材料混合，取出烤盘，用刷子在鸡腿表面刷上酱汁，烤5分钟。该过程重复2~3次，直至鸡腿表面颜色呈金黄色即可。