西班牙海鲜烩饭

时间：30分钟　份量：1人份

食材

谷物类

西班牙短圆米　100克

蔬果

柠檬　1个

肉禽蛋奶

熟基围虾　4只

花蛤　10只

鱿鱼圈　8个

调料

洋葱　1/2个

小红椒　3~5个

葱花　1小撮

姜　1块

欧芹碎　少许

海鲜饭红椒粉　适量

藏红花　7~8根

番茄酱　3勺

蒜蓉　适量

白葡萄酒　100毫升

橄榄油　1勺

步骤

1 熟基围虾去除虾线；鱿鱼圈留4个备用，剩下的切丁；花蛤焯水，待开口后捞出备用；洋葱和姜切碎备用。

2 热锅冷油，放葱花、姜末、蒜蓉爆香后，小火将洋葱丁、蒜末、欧芹碎煸炒出香味。

3 放入西班牙短圆米，再倒入藏红花、番茄酱和红椒粉，翻炒均匀后倒入一半白葡萄酒。

4 中火翻炒均匀，转小火盖上锅盖焖2分钟，待水分蒸发米饭变稠，倒入剩下的白葡萄酒。

5 再翻炒一次，盖上锅盖小火焖2分钟，放入鱿鱼丁拌匀后，在米饭上堆放好基围虾和鱿鱼圈，送入预热180℃的烤箱中层。

6 盖上锅盖烤5分钟取出，在鱿鱼圈内放入花蛤，再次放入烤箱，不加盖，继续烤2~3分钟，取出后摆放上切瓣的柠檬，撒欧芹碎即可。