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五香甜辣鸡
上下火热风230℃
中层15分钟
4人份
主料
鸡翅根8个
酱料
泰式甜辣酱50克
红辣椒粉3克
五香粉1克
盐1.5克
生抽10克
柠檬1个
色拉油15克
香菜叶适量
白芝麻少许
1鸡翅根洗净。
2用剪刀将鸡翅根从中间剪开，剔去鸡骨。
3将鸡肉放入大碗中，加入泰式甜辣酱、红辣椒粉、五香粉、盐、白芝麻、生抽，柠檬切开，挤入半个柠檬的汁，拌匀后包上保鲜膜，腌制2小时。
4烤盘铺锡纸，倒入色拉油，用毛刷涂匀，将腌好的鸡肉码入烤盘，带鸡皮的一面朝上，再撒白芝麻。
5烤箱预热，上下火230℃，开热风，中层，烤15分钟，至鸡肉变成焦黄色时取出。
6装盘时切2片柠檬，缀上洗净的香菜叶即可。
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坨坨妈说 Key Points
· 泰式甜辣酱本身并不辣，是甜中带酸的口感，如果想吃得更辣，可以适量加些红辣椒粉。
· 如果想泰式风味更足，可用1/2小勺鱼露代替盐，不过鱼露有一定的腥味，很多人并不喜欢，所以这里可根据个人口味酌情添加。