锁鲜高手俘获你的心 金针菇菜卷

烹饪时间 20min 难易程度 简单

材料

金针菇 300克

卷心菜 4片

胡萝卜 半根

调料

植物油 50毫升

盐 1/2茶匙

红烧酱油 2汤匙

白糖 1茶匙

蚝油 1/2汤匙

胡椒粉 2克

淀粉 2克

营养贴士

爱吃金针菇的孩子会很聪明，因为金针菇里含有十几种人体所需要的氨基酸，特别有利于儿童智力的发育，搭配卷心菜食用，还能够让孩子少生病。对于三高人群来说，这道菜也是个不错的选择，经常吃，可以有效降低血液中的胆固醇，减少中风的风险；胃肠不舒服的人多吃，也可以有很好的调理和治疗效果。

做法

1.将金针菇剪掉根部后洗净。卷心菜选大叶子，洗净，切成3~4等份。胡萝卜削皮后洗净，切丝备用。

2.坐锅烧水，水开后将金针菇焯水30秒，捞出沥干，分成小指粗的几束。

3.在碗中加入红烧酱油、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉和少量清水，调成红烧汁。

4.取小束金针菇，搭配胡萝卜丝，用卷心菜叶子包住，用牙签固定。

5.平底锅置于火上，放油烧热，将金针菇卷放入锅中，煎2~3分钟。

6.将红烧汁均匀浇在金针菇卷上，待汤汁黏稠后关火出锅。

7.装盘时为方便食用，可将牙签取下。

特色

金针菇口感嫩滑，卷心菜清爽可口，两者完美搭配，不但营养丰富，尝起来更是绵柔带脆，浓郁中更添醇香。

偷懒方向：让汤汁一秒变浓稠的淀粉