猪脑

| 简介 |

猪脑又称天花，为猪科动物猪的脑髓。猪脑用清水冲洗干净后，放入容器内加入盐、姜丝、葱、料酒，上锅蒸食或火锅中煮食。制作熟后的猪脑，肉质白嫩似豆腐，口感绵软。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

猪脑含有丰富的磷，有利于促进骨骼和牙齿的生长发育。猪脑胆固醇含量极高，患有心脑血管疾病者不宜食用，健康人也应少食。肾虚阳痿、早泄及高脂血症患者不宜食用。《本草纲目》等医书记载：猪脑甘、寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更不可食。

猪脑味甘，性寒。具有补脑、祛风滞眩等功效。用于神经衰弱、诸风头痛、血虚头痛、眩晕等症。