| 简介 |
猪鼻又称猪嘴、拱嘴、猪鼻唇，是猪科动物猪嘴带拱鼻的部分。市场上不单卖而是随同猪头一起出售。市场买回猪头后要清除皮肤上的猪毛，并彻底清洗鼻腔内的赃物，清水冲洗干净后方可制作菜肴。主要用于卤制、酱制、红烧等。常见著名菜肴有扒猪脸等。猪鼻烹制熟后质地富有弹性，一般做凉菜食用。
| 营养成分 |
猪鼻主要含蛋白、脂肪、维生素、矿物质，尚含有少量碳水化合物等成分。
| 保健功效 |
猪鼻味甘、咸，性微寒。具有补虚清热、止血等功效。用于气虚、鼻子流血、慢性鼻炎等症。
