牛尾

| 简介 |

牛尾又称牛尾巴，是牛科动物牛臀部的尾巴。市场上出售的牛尾大多数是已经去了皮的牛尾巴，买回后要用清水冲洗干净方可制作菜肴。牛尾主要用于红烧、清炖等。常见菜肴有砂锅牛尾、瓤牛尾、清炖牛尾等。

| 营养成分 |

牛尾主要含蛋白质、胶原蛋白、脂肪、多种维生素、多种矿物质等成分。

| 保健功效 |

牛尾集骨、肉、筋于一体，其营养价值高于牛肉，一般人均可食用。牛尾富含多种矿物质，可促进人体骨骼生长发育。牛尾所含的胶原蛋白可增强细胞生理代谢，滋养毛发和皮肤，使皮肤富有韧性和弹性，延缓皮肤衰老。

牛尾味甘，性平。具有补气养血、强壮筋骨、除湿利尿等功效。用于身体虚弱、营养不良、肾虚阳痿、水肿、小便涩少等症。