鸡肝

| 简介 |

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡的肝脏是储存营养和解毒的器官。鸡肝买回后应在清水中浸泡30分钟以上，并多次换水，清洗干净后方可制作菜肴。主要用于卤制、炒食、煮汤等。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

鸡肝含有丰富的铁量，可预防缺铁性贫血。鸡肝含有丰富的维生素A，可保护视力，预防夜盲症，特别适合儿童和从事电脑工作者食用。鸡肝为高蛋白、低脂肪食物，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。经常适量食用鸡肝，可提高机体免疫力。鸡肝胆固醇含量高，患有心脑血管疾病者不宜多食，健康人也不宜经常大量食用鸡肝。

鸡肝味甘，性微温。具有补肝肾、补血明目、抗衰老等功效。用于肝虚目暗、夜盲症、目翳、贫血、小儿疳积、羸瘦黄萎、肺结核、小儿体质虚弱等症。