![中国养生保健肉食及香料图典](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/916/29973916/b_29973916.jpg)
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鸡腿
| 简介 |
鸡腿又称鸡大腿、琵琶腿等,为雉科动物家鸡的大腿。市场买回的鸡腿,要清除残留在皮肤上的鸡毛,用清水冲洗干净后方可烹制菜肴。鸡腿是人们日常生活中经常食用的禽肉之一。主要用于红烧、清炖等。常见菜肴有红烧鸡腿、盐焗鸡腿、烤鸡腿等。
| 营养成分 |
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| 保健功效 |
鸡腿蛋白质和脂肪含量适中,容易被人体消化吸收,可强壮身体,适合体质虚弱者食用。鸡腿含有胶原蛋白,炖煮过程中所含的胶原蛋白可转化成明胶,明胶能结合许多水分,可增强细胞生理代谢,改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,增强皮肤的弹性和韧性,延缓衰老。鸡腿为温热性食物,多食易生热、助痰。患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖、热毒疔肿、胆囊炎、胆结石、高血压、高脂血症者不宜多食或忌食。
鸡腿味甘,性温。具有益气补精、填髓、强筋骨、健脾胃、活血脉等功效。用于体虚瘦弱、食欲减退、体倦乏力、头晕、心悸、贫血、水肿、畏寒怕冷、月经不调、产后缺乳、小便频数、消渴等症。
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